Maria luisa (Colombia)

Maria luisa
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Ingredientes

  • -½ libra de mantequilla o margarina
    -1½ taza de azúcar
    -6 huevos
    -3 tazas de harina de trigo cernida
    -3 cucharadas de polvo Royal
    -1 vaso grande jugo de naranja
    -1 cucharada de ralladura de naranja o limón
    -2 tazas de mermelada de mora (preferiblemente) u otra.

Preparación

Se bate la mantequilla o la margarina, con el azúcar, cuando este cremosa esta mezcla se agregan los huevos uno a uno. Luego se le añade la harina de trigo cernida y el polvo Royal.

Alternando con la harina se va agregando un vaso grande jugo de naranja y la cáscara rallada. Se engrasan y enharinan 3 latas y se reparte en ellas la mezcla, llevándolas al horno precalentado a 300°, hasta que el cuchillo salga limpio (unos 30 minutos).

Se sacan y se dejan reposar, se desmoldan y se le pone suficiente mermelada a cada capa, se arma y se espolvorea con azúcar pulverizada. Se deja reposar y se sirve.
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