Dulce de papayuela (Colombia)

Dulce de papayuela
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Ingredientes

  • -8 papayuelas,
    -6 tazas de agua,
    -1 libra de azúcar

Preparación

Se pelan las papayuelas y se cortan en gajos o trozos, siguiendo la fibra. Se ponen a cocinar en 4 tazas de agua durante 30 minutos o hasta que queden blandas, se le agregan las dos tazas de agua restantes y el azúcar.

Se dejan calar a fuego lento por 30 minutos, sin revolver, quitando la espuma que se puede formar. Se añaden unas gotas de limón y se guarda en dulcera.
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