Almojábanas (Colombia)

Almojábanas
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Ingredientes

  • -1 libra de maíz trillado
    -3 libras de queso fresco
    -3 yemas de huevo
    -¼ de libra de mantequilla
    -Sal al gusto

Preparación

Se deja hinchar el maíz en agua durante 3 días, cambiándole el agua cada día.

Se saca, se escurre y se muele junto con la cuajada, se amasa y se soba (o se cierne) con las yemas y la mantequilla.

Se hacen bolas pequeñas y se ponen sobre una lata (no engrasada), se llevan al horno precalentado a 400° por 12 minutos o hasta que se doren, según se prefiera.
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