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Pasteles de yuca (Región andina)

Pasteles de yuca

Ingredientes

  • 1 kilo de yuca (cocinada).

    1 barra de mantequilla o margarina .

     300 gramos de carne desmechada o molida

    1 cebolla pequeña.

    2 dientes de ajo .

    1 rama pequeña de apio .

    sal y pimienta al gusto.

    1 libra de arroz (previamente cocinada con sal y color) 

    Arvejas (previamente cocinadas)

     maicena o harina de trigo

Preparación

Para  la masa

Ponga la yuca a hervir con un poco de agua, cuando este bien suave sáquela y haga un puré, se le añade la mantequilla, la  sal y pimienta al gusto y la haina de trigo o la maicena. Revuelva hasta formar una masa consistente.

Una vez arme la masa, separe por puñados y arme unas arepas, ponga en el centro el arroz previamente cocinado, las arvejas, la carne desmechada y los guisantes.

Cierre cada pastel y viértalos en una sartén con aceite hirviendo. Espere hasta que se doren retírelos y acompañe con ají.

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