Croquetas de zanahoria (Colombia)

Media: 3.9 Votos: 89
Croquetas de zanahoria
Foto: Shutterstock

Información

Para 10 porciones
Tiempo preparación 2hrs.20mins.
Dificultad Media

video de la receta

ingredientes

70 gramos de zanahoria rallada
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de pimienta
40 gramos de mantequilla
40 gramos de mantequilla
40 gramos de harina de trigo
40 gramos de harina de trigo
1 unidad de huevo
1 unidad de huevo
2 vasos de aceite
2 vasos de aceite
250 mililitros de leche templada
250 mililitros de leche templada
1 taza de pan rallado
1 taza de pan rallado
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de nuez moscada

preparación

Paso 1 / 12

Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio.

Paso 2 / 12

Agregar la harina y mezclar hasta que se tueste un poco.

Paso 3 / 12

Retirar la sartén del fuego y verter la leche templada. Mezclar hasta que se integre por completo.

Paso 4 / 12

Devolver la sartén a la estufa a fuego medio y añadir sal, pimienta y nuez moscada. Revolver.

Paso 5 / 12

Agregar la zanahoria y mezclar hasta que espese.

Paso 6 / 12

Dejar que se temple pasando la mezcla a un molde cubierta con papel film.

Paso 7 / 12

Una vez esté lista, tomar porciones con ayuda de una cuchara para empezar a armar las bolitas con un poco de aceite en las manos.

Paso 8 / 12

Batir el huevo.

Paso 9 / 12

Pasar las bolitas por el pan rallado, luego por el huevo batido y volver a pasar por el pan.

Paso 10 / 12

Organizarlas en un recipiente y llevarlas a la nevera por 1 hora para que adquieran más consistencia.

Paso 11 / 12

Pasado el tiempo, calentar el aceite y ponerlas a freír a fuego medio alto.

Paso 12 / 12

Dejar escurrir en papel absorbente y disfrutar.

resumen nutricional

1 Porción
Calorías
149
Carbohidratos
19 gramos
Grasas
6 gramos
Proteínas
4 gramos