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Caldo de pescado (Colombia)

Caldo de pescado
Caldo de pescado

Ingredientes

  • -1 kg. pescado (espinas y restos)
    -2 litro agua fría
    -2 cebollas grande cortada en rodajas
    -1 rama perejil
    -1 zanahoria
    -1 puerro
    -Sal
    -Vino Blanco al gusto

Preparación

 Echar en una cazuela los restos del pescado, las cebollas, el agua, el perejil y la sal. Cuando empiece a hervir, espumar y añadir sal, vino blanco, unas ramitas de perejil, zanahoria y puerro.

Cocer con un ligero hervor 30 minutos. Colar el caldo a través de un paño y conservar en un sitio fresco.

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