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Muchacho relleno (Internacional)

Muchacho relleno
Muchacho relleno

Ingredientes

  • -1 muchacho de 3 libras
    -1 cebolla cabezona rallada
    -6 dientes de ajo machacados
    -2 zanahorias cortadas en tiras
    -8 habichuelas desvenadas
    -2 cubos de caldo de carne
    -2 gajos de cebolla larga
    -1 rama de apio
    -Sal y pimienta

Preparación

Limpiar muy bien el muchacho y ponerlo a adobar con la cebolla rallada, el ajo, la sal y la pimienta. Dejarlo marinar el mayor tiempo posible. Al momento de prepararlo realizar cortes profundos con un cuchillo y en cada agujero introducir las tiras de zanahoria y las habichuelas. Cocinar el muchacho en la olla a presión con 6 tazas de agua, el caldo de carne, la cebolla larga, la rama de apio y la salsa de adobo. Cuando pite, reducir la temperatura y dejarlo en cocción 30 minutos más para que ablande. Retirarlo del fuego, dejarlo enfriar y cortarlo en rebanadas no muy delgadas.
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