Pudín de chocolate con caramelo (Reino Unido)

Pudín de chocolate con caramelo
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Ingredientes

  • Para el pudín de chocolate
    -2 tazas de leche
    -½ taza de cocoa en polvo
    -4 huevos
    -3 yemas de huevo
    -1 taza de azúcar blanca
    -1 ½ cucharaditas de esencia de vainilla

    Para el caramelo
    -¾ taza de azúcar
    -1 cucharada de crema de leche
    -1 cucharada de mantequilla
    -¼ taza de almendras

Preparación

Precaliente el horno a 165°C. Para el pudín espolvoree la cocoa en la leche y ponga a fuego medio, revuelva hasta que aparezcan burbujas en los bordes. Retire del calor y enfríe 5 minutos. Con una batidora a velocidad media, bata los huevos y las yemas adicionales. Agregue el azúcar y bata hasta que espese. Reduzca la velocidad y sume la leche con la coca y la vainilla. Vierta en 6 pequeños refractarios y póngalos en una lata para hornear. Llene la lata con agua que cubra la mitad de los recipientes y meta al horno por 35 minutos. Enfríe a temperatura ambiente. Derrita el azúcar, agregue la crema de leche, la mantequilla y las almendras. Enfríe sobre un papel parafinado, luego rompa en pedazos y decore el pudín.
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