Pastel de calabaza (Bogotá)

Pastel de calabaza

Ingredientes

  • 1 paquete de mezcla para pastel (cake) de cualquier sabor
    1 paquete de queso crema 
    1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla ablandada
    4 tazas de azúcar en polvo
    Unas gotas de colorante para alimentos: verde, rojo y amarillo
    1 cono para helado

Preparación

Prepare la mezcla para el pastel, siguiendo las instrucciones en el paquete, y hornéela en un molde acanalado con tubo central de 12 tazas de capacidad. 

Deje que se enfríe en el molde durante 10 minutos. 
Desmolde el pastel; déjelo enfriar completamente sobre una rejilla de metal.

Bata el queso crema y la mantequilla en un tazón pequeño con la batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede cremoso. 

Agregue gradualmente el azúcar, batiendo bien cada vez hasta que esté ligero y esponjoso. 

Saque 1/2 taza de la cobertura; colóquela en un tazón pequeño. Añada el colorante verde; mezcle bien todo. 
Esparza la mitad de la cobertura verde sobre la parte externa del cono para helado; pongalo aparte. Guarde el resto de la cobertura verde para usarla más tarde.

Agregue los colorantes rojo y amarillo al resto de la cobertura blanca para teñirla de color naranja.

Espárzala sobre el pastel para que parezca una calabaza. 
Invierta el cono para helado y póngalo dentro del agujero que formó el tubo del molde para que parezca el "tallo de la calabaza". 

Luego exprima en sentido vertical y a lo largo de las hendiduras del pastel la cobertura verde que guardaste
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