Arroz al curry (Colombia)

En un poco de aceite fría el arroz con un poco de ajo y vierta 1 ½ taza de agua hirviendo. Ponga la tapa, baja la llama al mínimo y cocine durante 20 minutos, sin levantar la tapa. En el caso de que la cocinilla sea difícil de ajustar, haga hervir el arroz varias veces y retírelo de la llama por algunos minutos.

Caliente un poco de aceite, agregue el polvo de curry y lentamente vierta ½ taza de agua, saltee brevemente la fruta picada y el maní, sazone al gusto con sal. Revuelva el arroz y la salsa y sirva.