Prepara una auténtica ternera a la llanera colombiana: jugosa carne sazonada, acompañada de vegetales y arroz, ideal para disfrutar en familia.
Información
Para 10 porciones
Tiempo preparación 45mins.
Dificultad Media
video de la receta
ingredientes
sal al gusto
4 cucharadas de aceite
5 Palos (sin olor) o palos de hierro
2 cucharadas de vino
2 latas de cerveza
1 ternera
preparación
Paso 1 / 6
Bañar la carne en sal y condimentar principalmente con ajo y cerveza desde el día anterior a su preparación.
Paso 2 / 6
Una vez esté adobada llevar al refrigerador y sacarla horas antes de empezar a asar.
Paso 3 / 6
Posteriormente, atravesar los cortes de carne con los palos especiales para este fin.
Paso 4 / 6
Luego, poner estos planos en el burro, una estructura especial para que se cocine la carne al calor de las brasas de la hoguera.
Nota: El secreto de la carne llanera está en que la candela tenga fuego lento y constante para que no se queme.
Paso 5 / 6
Darle la vuelta a medida de que se cocine.
Paso 6 / 6
Mezclar el aceite, el vino y la cerveza restante para agregarle a la carne mientras está en la candela con ayuda de una brocha de cocina para que quede jugosa.
resumen nutricional
100 Gramos
Calorías
229
Carbohidratos
0 Gramos
Grasas
11 Gramos
Proteínas
30 Gramos
