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Crema de tomate (España)
Crema de tomate
Ingredientes
- -6 tomates maduros grandes
-5 tazas de caldo de pollo
-3 cucharaditas de mantequilla
-3 cucharadas de harina de trigo
-1 taza de leche
-1 cebolla cabezona mediana cortada en trocitos
-½ taza de crema de leche
-Sal y pimienta
Preparación
Pelar los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo por 5 minutos y cocerlo en el caldo junto con la cebolla por 15 minutos. Dejar enfriar un poco, llevar esta mezcla y pasarla por el colador. Aparte, derretir la mantequilla en una olla y agregar la harina revolviendo constantemente hasta formar una pasta sin grumos. Agregar la mezcla anterior y conservar a fuego lento hasta que hierva. Añadir la leche. Servir caliente y decorar cada plato con una cucharada de crema de leche.
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