INGREDIENTES
½ libra de mantequilla o margarina,
1½ taza de azúcar,
6 huevos,
3 tazas de harina de trigo cernida,
3 cucharadas de polvo Royal,
1 vaso grande jugo de naranja,
1 cucharada de ralladura de naranja o limón,
2 tazas de mermelada de mora (preferiblemente) u otra
PREPARACIÓN
Se bate la mantequilla o la margarina, con el azúcar, cuando este cremosa esta mezcla se agregan los huevos uno a uno. Luego se le añade la harina de trigo cernida y el polvo Royal.
Alternando con la harina se va agregando un vaso grande jugo de naranja y la cáscara rallada. Se engrasan y enharinan 3 latas y se reparte en ellas la mezcla, llevándolas al horno precalentado a 300°, hasta que el cuchillo salga limpio (unos 30 minutos).
Se sacan y se dejan reposar, se desmoldan y se le pone suficiente mermelada a cada capa, se arma y se espolvorea con azúcar pulverizada. Se deja reposar y se sirve.
