Frescura marina con notas cítricas y dulzonas, donde la naranja agria y el vino reinventan el clásico pescado.
Información
Para 4 porciones
Tiempo preparación 1hr.35mins.
Dificultad Media
video de la receta
ingredientes
1 diente de ajo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
1 taza de aceite de oliva
1 unidad de puerro
2 filetes de pescado (el de preferencia)
150 mililitros de zumo de naranja
150 mililitros de vino dulce
1 cucharadita de jengibre en polvo
preparación
Paso 1 / 10
Poner a calentar un chorro de aceite en una sartén.
Paso 2 / 10
Cuando esté caliente, sellar el pescado (1 minuto por cada lado)
Paso 3 / 10
Sazonar con una pizca de sal, sacar de la sartén a un plato y reservar.
Paso 4 / 10
En esa misma sartén, bajar el fuego, añadir un poco más de aceite y poner a sofreír el ajo pelado y picado.
Paso 5 / 10
Agregar el puerro y dejar sofreír durante unos 4 o 5 minutos.
Paso 6 / 10
Incorporar el vino y dejar cocer unos 3 o 4 minutos hasta que reduzca.
Paso 7 / 10
Pasado el tiempo, añadir el zumo de naranja y dejar hervir.
Paso 8 / 10
Agregar sal y pimienta al gusto, junto con el jengibre. Mezclar y dejar cocinar a fuego medio alto hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
Paso 9 / 10
Incorporar los filetes de pescado y dejar cocinar 1 minuto.
Paso 10 / 10
Servir y acompañar con una ensalada.
resumen nutricional
Una porción
Calorías
310
Carbohidratos
15 Gramos
Grasas
15 Gramos
Proteínas
20 Gramos
