INGREDIENTES
1 libra de maíz trillado
3 libras de queso fresco
3 yemas de huevo
¼ de libra de mantequilla
Sal al gusto
PREPARACIÓN
Se deja hinchar el maíz en agua durante 3 días, cambiándole el agua cada día.
Se saca, se escurre y se muele junto con la cuajada, se amasa y se soba (o se cierne) con las yemas y la mantequilla.
Se hacen bolas pequeñas y se ponen sobre una lata (no engrasada), se llevan al horno precalentado a 400° por 12 minutos o hasta que se doren, según se prefiera.
