Gastronomía Boyacense: El Chef Alex incursiona en la cocina de autor boyacense

Colombia cuenta con una variedad de platos típicos según la región que se visite y luego de investigación y dedicación, el chef Alex ha logrado crear una serie de platos únicos que resaltan los sabores auténticos de Boyacá, elevándolos a un nivel gourmet. Su enfoque principal radica en la transformación de los productos locales, destacando así la riqueza culinaria de la región.

El chef Alex es un destacado cocinero colombiano con 15 años de experiencia en la industria culinaria. Su enfoque en la transformación de los productos locales ha dado lugar a una propuesta gastronómica única y exquisita que ha capturado la atención de los amantes de la buena comida en todo el país y actualmente revoluciona el mundo gastronómico con su innovadora propuesta de cocina de autor boyacense, convirtiéndose en el pionero de esta tendencia en el país.

Con esta propuesta en lanzamiento el chef resalta la gastronomía de la región boyacense, pues él es boyacence y por ende le emociona la idea de impulsar los platos de autor con productos originarios del departamento de Boyacá, como un aporte culinario de vanguardia, inspirado en los sabores autóctonos.

En su propuesta gastronómica los cubios, la mazamorra dulce, la arracacha, la almojábana, el queso paipa, la trucha arcoíris, las habas y hasta la changua son transformados de tal manera que hacen parte de una diversidad de platos absolutamente exquisitos y refinados que podrían ser referenciados globalmente como identidad gastronómica nacional para el mundo.

"El ver cómo la comida y los ingredientes de nuestra tierra pueden pasar de nuestro plato en el hogar a convertirse en alta cocina sin perder ese sabor y esa esencia de la tierrita es espectacular. Recomiendo al 100% de las personas conocer y aprender un poco más de lo que la gastronomía colombiana puede brindar y cómo puede abrirse a diferentes recorridos gastronómicos porque nos puede ayudar a conocer más lo que nuestro país puede brindar”, menciona Natalia Álvarez, una participante de la presentación cerrada de la propuesta gastronómica.

La gastronomía boyacense ahora resalta en la cocina gourmet sin perder su fantástico y tradicional sabor lo cual hace que más personas, locales como turistas, puedan acceder a estos sabores únicos de Boyacá con platos como los asados o la famosa changua.