Día Mundial del Dulce de Leche: Así se le conoce en otros países

El dulce de leche es uno de los dulces favoritos de muchos, aunque sea originario de la gastronomía argentina, en Colombia también se disfruta y se le conoce como Arequipe.

El 11 de octubre se celebra el Día Mundial del Dulce de Leche, un dulce que es Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de Argentina desde 1998, sin embargo, este manjar en conocido en diferentes países como Colombia, Venezuela, Paraguay, República Dominicana y otros. Este dulce se compone de leche y azúcar, gracias a su color y sabor de la leche se obtiene la caramelización del azúcar y la leche.

Según la historia, esta mezcla se dio por error, pues una criada dejó en el fuego una lechera que se usaba para mezclar los dos ingredientes, al regresar y revisar su lechera se dio cuenta del espesor y color marrón que esta tenía. Sin embargo, al probarlo fue de todo agrado y resultó siendo parte de los dulces de una reunión esa misma noche con un General de Cañuelas.

"El primer dulce de leche era de color muy blanco. Luego de algunas mezclas en México, cambió el color porque se le agregaron ingredientes que contenían bicarbonato de sodio, y el bicarbonato es el que le da ese color oscuro, pardo, como lo conocemos actualmente", describe el escritor e historiador argentino Daniel Balmaceda.

En colombia se le conoce como arequipe y es muy común encontrarlo en los supermercados, este dulce se suele comer de diferentes maneras, la más popular es en el postre colombiano conocido como oblea, otra forma de comerlo es untarlo con queso o también algunas personas lo acompañan con una taza de leche.

En otros países también se encuentra este dulce, pero se le conoce con otros nombres, por ejemplo:

Dulce de leche: Argentina, Uruguay, Bolivia, Paraguay, Puerto Rico, República Dominicana y Ecuador.
Arequipe: Colombia, Venezuela y Guatemala
Manjar: Chile, Pero y en la ciudad colombiana, Cali.
Cajeta: México 
Fanguito: Cuba