¿Cuáles son las grasas saludables y las no saludables?

Recientemente la Organización Mundial de la Salud (OMS) lanzó un programa que busca eliminar de la cadena de alimentos las grasas trans (producidas industrialmente y que suelen estar presentes en los snacks, productos horneados y fritos), las cuales son responsables de 500 mil muertes por enfermedades cardiovasculares. Pero no todos los tipos de grasas que existen son malas para la salud.

¿Por qué son importantes las grasas?

Las grasas que se consumen por medio de los alimentos son esenciales para el organismo ya que le dan al cuerpo energía para trabajar adecuadamente. Estas brindan ácidos grasos fundamentales que el cuerpo no puede producir por si solo pero que son necesarios para el desarrollo del cerebro, aislar el cuerpo para tener una temperatura cálida, controlar la inflamación, mejorar la coagulación de la sangre y mantener la piel y el cabello saludables.

Pero es importante tener en cuenta que todo en exceso es malo. El doctor Alejandro Sarmiento, deportólogo y líder científico de Bodytech, explica que los ataques cardiacos o accidentes cerebrovasculares son dos enfermedades comunes que se desarrollan por el alto consumo de grasas saturadas.

La acumulación de colesterol provoca obstrucción o bloqueo de las arterias o vasos sanguíneos; los ácidos transgrasos son grasas perjudiciales que se forman cuando el aceite vegetal se endurece en un proceso llamado hidrogenación que es utilizado para conservar alimentos frescos por mucho tiempo o preparaciones en algunos restaurantes.

¿Dónde se encuentran los aceites vegetales buenos?

Algunos alimentos y aceites con grasas buenas que puedes incluir en tu alimentación son:

- Nueces.
- Semillas de girasol.
- Las semillas o el aceite de linaza.
- Pescados como el salmón, la caballa, el arenque, el atún blanco y la trucha.
- Aceite de maíz.
- Aceite de soja (soya)
- Aceite de cártamo.

La mayoría de los aceites vegetales que son líquidos tienen esas características, existen dos de este tipo: grasas monoinsaturadas que abarcan el aceite de oliva y de canola y las grasas poliinsaturadas que abarcan aceite de cártamo, girasol, maíz y soja (soya).

¿Cómo quemar la grasa no deseada o mala?

Tan solo tres actividades te ayudarán a quemar las grasas malas y mejorar la salud El especialista recomienda una rutina fácil de ejercicios

- El programa de ejercicio debe ser mixto, es decir, debe realizar ejercicio cardiovascular por lo menos 150 minutos a la semana, con intensidad moderada y fraccionada entre 3 a 5 días.

- Intenta incluir en esta rutina, intervalos mayores a 10 a 25 minutos de intensidad vigorosa por lo menos 3 veces por semana.

- Realiza trabajo de fuerza 2 o 3 veces por semana que involucre grupos musculares grandes, con un método de entrenamiento en circuito, con cargas leves a moderadas y tiempo de descanso muy corto entre series para tonificar.

No olvides consultar con un especialista antes de iniciar cualquier rutina o actividad física. Es muy importante que tomes consciencia y no esperes que una enfermedad cardiovascular deteriore tu salud.