Critican al Dr. Bayter por insistir en que el chicharrón es más saludable que las verduras

La información que se publica a diario en internet y redes sociales es sumamente masiva. Sin embargo, no podemos creer todo lo que vemos en este tipo de plataformas, pues en la era tecnológica las fake news son el pan de cada día.

Hace algunos meses, se viralizó en redes sociales un video en el que el doctor colombiano Jorge Bayter aseguraba que el chicharrón era mucho más saludable que las verduras. Este hecho generó un gran número de reacciones en los internautas y comentarios de rechazo por parte de la comunidad médica, quien criticaba a este especialista por emitir este tipo de comentarios sin fundamento. 

Pese a esto, el doctor ha continuado con la creación de contenidos relacionados con temas salud, recomendando dietas y métodos alternativos para bajar de peso. En fechas recientes, la polémica se revivió y muchos profesionales de la salud comenzaron a desmentir las afirmaciones de Bayter.

Para el Dr. Bayter, muchas frutas y verduras no son tan saludables como se cree, pues son altas en azúcares y carbohidratos, mientras que el chicharrón, a pesar de ser una fuente de grasa, combinado con los alimentos óptimos es mucho más nutritivo y una excelente fuente de energía. 

“Para mí, la fruta es el eslabón perdido de las personas que quieren sanarse y nunca lo logran, porque dejan toda la glucosa y fructosa de su vida, y los carbohidratos, pero nunca quieren dejar la fruta”, señala el experto. 

Contrario a lo que expone el Dr. Bayter, otros profesionales de la salud señalan que el chicharrón en realidad no es tan bueno para la salud, ya que al estar hecho a base de la piel del cerdo frita acumula muchas grasas saturadas que pueden promover el taponamiento de las arterias y dañar el corazón.

Según el doctor Juan Camilo Mesa, dietista, nutricionista y microbiólogo colombiano, citado por el diario El País, el chicharrón puede ser causante de enfermedades del corazón graves, por lo que se debe priorizar el consumo de alimentos de origen vegetal. 

“La ciencia dice todo lo contrario a lo que propone Bayter. Hay que privilegiar los alimentos de origen vegetal: frutas, verduras, legumbres, frijoles, garbanzos, lentejas, nueces, semillas, y reducir las carnes rojas, en las que está incluido el chicharrón”, indica.