Envueltos de choclo (Colombia)

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Envueltos de choclo
Envueltos de choclo

Información

Para 5 porciones
Tiempo preparación 45mins.
Dificultad Baja

video de la receta

ingredientes

1 pizca de sal
1 pizca de sal
1/2 libra de mantequilla
1/2 libra de mantequilla
3 unidades de mazorca
3 unidades de mazorca
al gusto de leche
al gusto de leche
al gusto de uva pasa
al gusto de uva pasa
al gusto de azúcar
al gusto de azúcar
1/4 libra de cuajada
1/4 libra de cuajada
1/2 taza de melado de panela
1/2 taza de melado de panela

preparación

Paso 1 / 13

Lavar las mazorcas con la cáscara y luego retirarla sin dañar.

Paso 2 / 13

Quitar la punta de las cáscaras y limpiar capa por capa con cuidado.

Paso 3 / 13

Desgranar las mazorcas y reservar las tusas.

Paso 4 / 13

Licuar o moler los granos de las mazorcas. Si es necesario agregar un poco de leche.

Paso 5 / 13

Agregar a la mezcla la cuajada y seguir licuando.

Paso 6 / 13

Una vez se integren los ingredientes añadir el melado de panela y licuar de nuevo.

Paso 7 / 13

Adicionar el azúcar para seguir licuando.

Paso 8 / 13

Llevar la mezcla a una olla para agregar la mantequilla derretida y una pizca de sal. Mezclar.

Paso 9 / 13

En otra olla poner las tusas reservadas y hacer una capa con las cáscaras de las mismas para poner los envueltos a cocinar encima sin tocar el fondo del recipiente.

Paso 10 / 13

Llenar la olla con agua hasta un poco antes de cubrir las tusas.

Paso 11 / 13

Sobre la cama de tusas y cáscaras poner los envueltos que van enrollados en cáscaras aparte con uvas pasas al gusto. Doblar las puntas.

Paso 12 / 13

Tapar la olla y dejar cocinar por aproximadamente 40 minutos

Nota: Poner a hervir agua para no dejar secar la que está en la olla con los envueltos.

Paso 13 / 13

Pasado el tiempo indicado, sacar los envueltos, desenvolver y disfrutar.

resumen nutricional

Una porción
Calorías
162
Carbohidratos
33 Gramos
Grasas
3 Gramos
Proteínas
1 Gramo