Información
Para 4 porciones
Tiempo preparación 45mins.
Dificultad Baja
ingredientes
8 alcachofas medianas
sal al gusto
pimienta al gusto
4 cucharadas de mantequilla
crema de leche al gusto
8 tazas de caldo de res sazonado con cebolla larga, tomillo, orégano y laurel
5 papas
preparación
Paso 1 / 5
Poner a hervir en el caldo las papas peladas y cortadas en trocitos hasta que prácticamente se disuelvan.
Paso 2 / 5
Cocinar las alcachofas en una olla a presión con el vapor pitando por 15 minutos
Paso 3 / 5
Deshojar las alcachofas con cuidado para no dañar los corazones, quitarles las semillas y partirlos en cuatro
Paso 4 / 5
Con un poco de caldo, licuar muy bien las hojas y los trozos de papa que no se diluyeron en la cocción. Incorporar el licuado al caldo, salpimentar al gusto y calentar a fuego lento con la mantequilla por 15 minutos. Revolver constantemente hasta que la crema tenga la consistencia adecuada
Paso 5 / 5
Agregar la crema de leche, revolver y servir caliente añadiendo a cada plato unos trocitos del corazón de la alcachofa.
resumen nutricional
1 Porción
Calorías
191
Carbohidratos
21 gramos
Grasas
9 gramos
Proteínas
7 gramos
