INGREDIENTES
Cordero a cuartos
Sal
Agua
Limón
Ajos
Manteca
PREPARACIÓN
Coloca los cuartos de cordero, salados, untados en manteca y rociados con un vaso grande de agua en platos o bandejas de barro; se meten en el horno a 200 grados. Se deja asar durante hora y media aproximadamente, cuando esté dorado por encima se saca y se le da la vuelta. El jugo que suelta se conserva para rociarlo al momento de comerlo. Posteriormente se le añade el limón exprimido o el ajo machado. Finalmente se vuelve a meter en el horno hasta que acabe de asar.
