Glosario Gastronómico

M

Maní:

Cacahuate.

Manteca de cerdo:

Grasa de cerdo.

Maíz:

Choclo, mazorca, jojoto, elote.

Maíz pira:

maíz para hacer palomitas de maíz, popcorn, canguil, maíz reventado.

Mandarina:

Nectarina, nectarín.

Marañón:

Cayú, cajuil, merey.

Maracuyá:

Granadita de china, parchita, pasionaria morada, chinola, anoná, fruta de la pasión.

Medallón:

Turnedo, tajada

Mejillón:

Choro, cholga, choto.

Menudo:

Vísceras, chinchurria, achuras.

Melón:

Melón zapote, melao.

Merengues:

Besitos, batido de huevo y azúcar.

Mezcla:

Atole, pasta, masa.

Miga de pan:

Pan rallado.

Mora:

Frambuesa, zarzamora.

Mote:

Maíz pelado y cocido.

Muchacho (Carne):

Asado, cuete.

Muslo:

Pierna.