Aceite extra virgen o aceite de girasol: ¿Cuál es mejor?

En Colombia el aceite hace parte de la canasta familiar, bien sea en pequeñas o grandes cantidades para las frituras o incluso para preparar recetas de pastelería o vinagretas.

 

Este elemento se convierte en el alimento fundamental para múltiples preparaciones en el día a día, pues incluso en el mercado colombiano es posible elegir una alta variedad según el plato que deseemos preparar.

 

El 50% de este mercado está lleno de aceites a base de semillas, seguido de los aceites de vegetales a base de una sola semilla, tales como la soya, palma, girasol y variedades de oliva, pero cuál puede ser la diferencia entre alguno de estos.

 

Algunos de los más solicitados son los aceites extra virgen o los de girasol, uno proviene directamente de las aceitunas mediante procesos sin químicos, mientras que el otro se extrae de las semillas de girasol mediante procesos refinados.

 

Ahora en cuanto a su sabor y aroma, el extra virgen cuenta con características intensas de las aceitunas, pero por su parte el de girasol es más neutro y suave; ambos cuentan con propiedades muy nutritivas, sin embargo, cada uno tiene su utilidad específica, por ejemplo, el extra virgen no es apto para freír a altas temperaturas, más bien es ideal para añadir a ensaladas, salsas y marinados, pero el de girasol sí es ideal para hornear y saltear alimentos.

 

Pensando en el uso de varios aceites para un mismo plato, la marca Carbonell ha puesto en la mesa su más reciente lanzamiento de aceite a base de aceite de oliva extra virgen y aceite de girasol, la mezcla de ambos mundos es ideal para utilizar en platos frío, calientes y hasta postres. 

Con este tipo de propuestas, los aceites toman un rumbo más saludable o beneficioso para seguir siendo utilizado en los hogares colombianos.