Gastronomía • ABR 11 / 2023
Por: Camila Mendez Sastoque • Colombia.com
Sigue estos consejos para cocinar arroz blanco: tiempo de cocción y sabor
El arroz es un alimento delicioso, versátil y nutritivo que no puede faltar en nuestra alimentación diaria.
Foto: Freepik KamranAydinov
El arroz es un alimento delicioso, versátil y nutritivo que no puede faltar en nuestra alimentación diaria.
El arroz blanco no falta en los almuerzos colombianos, pero no siempre nos queda bien, a veces queda duro, otras veces como una masa y en el peor de los casos se llega a quemar. El cocinero Karlos Arguiñano quien dirige el programa Cocina Abierta de Karlos Arguiñano en España y da los siguientes trucos para cocinar un excelente arroz en tan solo 18 minutos.
- Inicialmente se debe poner una olla a fuego normal, con unas cuatro cucharadas de aceite (según la preferencia) y un diente de ajo rayado o machacado, esto le dará un sabor sensacional al arroz.
- Deberá lavar el arroz, hay quienes se saltan este paso, sin embargo, esto ayuda a eliminar los contaminantes y suciedad que tenga el grano.
- Una vez lavado, añádelo a la olla, puedes dejarlo dorar un poco si deseas o añadirle agua inmediatamente. Normalmente por cada taza de arroz se añaden dos tazas de agua.
- Añadir sal y dejar que este cocine durante esos 18 minutos para conseguir el punto que se busca.
Foto: Yumly Food
El arroz sirve para todo tipo de ocasiones, hasta para las formales y hay veces en que este grano es el actor principal del plato, por ello aquí te dejamos una receta de arroz con pollo, un plato que rinde y va cargado de sabor.
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- Pollo desmenuzado
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento picado
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tomates picados
- Verduras al gusto (zanahoria, alverja y habichuela)
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de achiote
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación
- En una olla, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén suaves.
- Agrega el arroz y saltea por unos minutos hasta que esté dorado y tostado.
- Agregua el caldo de pollo o agua y sazona con sal y pimienta al gusto, luego deja que este se caliente
- Agrega las verduras, el comino y el achiote, y mezcla bien.
- Añade el pollo desmechado previamente cocinado, reduce el fuego a medio-bajo y cocina hasta que el arroz esté suave y el pollo bien mezclado.
- Una vez listo, retira del fuego y deja reposar por unos minutos antes de servir.
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