‘Bogotá comensal’, la serie que muestra el proceso de los alimentos

Un exhaustivo recorrido por el 75% de la ciudad que corresponde a territorio rural se verá reflejado en 'Bogotá comensal', la más reciente producción transmedia de Capital Sistema de Comunicación Pública, que como novedad revela los rostros y la cotidianidad de las personas involucradas en la cosecha, distribución y preparación de alimentos.

En esta serie que se compone de 20 capítulos, se abordarán las problemáticas de los campesinos que luchan constantemente por no perder su identidad y por no ser desplazados dentro de la misma ciudad donde realizan su labor de la mano de algunas organizaciones. Uno de los aspectos que más llama la atención de 'Bogotá comensal' es que está dividida en tres miniseries para que el público logre entender fácilmente las especificidades del intrincado que posibilita la alimentación diaria en la capital: Bogotá siembra, Bogotá distribuye y Bogotá come.

Bogotá siembra se enfoca los desafíos que viven los campesinos que cultivan y cosechan la comida; algunos relacionados con la pugna permanente entre cemento y campo, las luchas permanentes para preservar el territorio, la cultura y las tradiciones, la presión inmobiliaria y la pérdida de identidad, entre otros.

“La ruralidad es otra forma de ser ciudad. Muchos piensan que la leche sale de la nevera o que la papa brota del costal, desconociendo todas las actividades que hay detrás. Eso hace que las familias campesinas nos sintamos amenazadas. Estamos en la lucha histórica por pervivir en el territorio porque no queremos ser desplazadas. Somos importantes porque conocemos la tierra y producimos. Queremos que nuestros derechos sean reconocidos”, señaló Gladys Rico, campesina y líder social de El Verjón Bajo.

Para la segunda miniserie llamada Bogotá distribuye, los protagonistas son quienes dedican su vida al proceso de transporte y distribución de alimentos, teniendo en cuenta las complejidades que se perciben en los lugares de venta, algunos tan cotidianos como las plazas de mercado. También plantea reflexiones sobre los cultivos urbanos, la dependencia a los importados y la revolución digital para la comercialización de víveres.

Según Jaime Forero, economista e investigador de la Pontificia Universidad Javeriana, hay muchos tipos de intermediarios, “pero en general es una red de decenas de miles de personas que juegan el papel fundamental de traer la comida desde las zonas de producción; es decir, de la parcela al plato. Sin embargo, no se puede desconocer la responsabilidad de la huella ambiental de la ciudad, ya que entre menos gasolina, hay más sostenibilidad”.

Finalmente, la relación cultural e identitaria que tienen los bogotanos con los alimentos preparados se presenta en Bogotá come, así como el tejido social construido alrededor de los puestos callejeros y los aprietos que sufren quienes pasan hambre mientras intentan aprovechar las cerca de 4000 toneladas de residuos orgánicos que se desechan al día en la ciudad.

En cada capítulo de 'Bogotá comensal' también se ponen sobre la mesa los problemas estructurales relacionados con el sistema que han sido desatendidos, para que las instituciones de la ciudad puedan tomar cartas sobre el asunto y promuevan políticas públicas que respondan a las demandas sociales. El lanzamiento de esta serie se realizara´ el 6 de septiembre y se emitirá por Canal Capital de martes a viernes a las 6:00 p.m., con repetición a las 9:00 p.m.

Es importante destacar que el contenido de esta producción estará disponible en diversos formatos y plataformas (infografías, podcasts, foto perfiles, notas periodísticas, recetarios en video y una miniserie exclusiva para TikTok) en el portal web de este proyecto y en las redes sociales a través del #LaComidaNosConecta.