¿Cómo hacer lechona de manera sencilla con olla a presión?

La lechona hace parte de los platos típicos de Colombia y es uno de los más apetecidos por su sabor, tradición y mezcla de texturas crocantes, jugosas y aromáticas.

Preparar esta delicia no es tarea fácil, pues aquellos que llevan años preparando este plato son los expertos en el tema, sin embargo, hay una posibilidad de hacer lechona en olla a presión, de esta manera será más sencilla su preparación y podrás hacerla cada que desees.

Ingredientes

• 1/2 kilos de carne de cerdo
• 1 taza de arroz
• 1 taza de arvejas amarillas
• 1 taza de papa picada en cuadritos
• 3/4 de pocillo de aceite
• 1 pocillo de caldo de carne
• Sal
• Condimentos al gusto (comino, laurel, orégano, pimienta)

Preparación

Para que esta receta quede a la perfección, es necesario empezar una previa preparación el día anterior. Primero se debe adobar la carne de cerdo con los condimentos. Masajea bien la carne y déjela reposar en nevera durante la noche.

El día de la preparación, en un recipiente grande, mezcle todos los ingredientes crudos, excepto la carne. Combine el arroz, las arvejas amarillas, la papa picada y los condimentos.

En una olla a presión, coloque una capa de carne seguida de una capa de mezcla de los ingredientes que preparó anteriormente. Continúe alternando capas de carne y mezcla hasta que haya utilizado todos los ingredientes.

Tape la olla a presión y colóquela en el fuego.

Cuando la olla comience a pitar, reduzca el fuego lento y deje cocinar durante 4 horas

Transcurrido el tiempo, apague el fuego y deje que la presión de la olla se libere de manera natural. Una vez que la presión haya salido por completo, destape la olla con cuidado

Use un tenedor o cuchara grande para revolver todo el contenido de la olla.

Listo, ya podrás disfrutar de esta lechona casera echa en olla a presión.