Actualización: Mié, 15 / Jun / 2016 1:58 pm
Miércoles, 15 / Jun / 2016
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¿Cómo hacer una verdadera Changua?

Un plato cundiboyacense que seguramente la mayoría de colombianos hemos probado en algún momento. Aquí le mostramos dos formas fáciles de prepararla en casa.

¿Cómo hacer una verdadera Changua?
La changua, un plato típico de Colombia. Foto: @restauranterex

La primera receta cuenta con ingredientes para prepararla fuera de Colombia con ingredientes que seguramente podrá conseguir más fácil.

La segunda receta es más casera y con acompañamientos boyacenses, por ejemplo, aquí la compañan con arepa boyacense y queso rayado.

Te dejamos aquí nuestra receta de la Changua:

Ingredientes:

  • 2 tazas de agua 
  • 2 tazas de leche 
  • 4 huevos 
  • 4 hojas de cilantro fresco 
  • 2 cebollas largas 
  • sal al gusto 
  • 1/8 c pimienta (opcional)


Preparación

Se pican finamente el cilantro y la cebolla.

En una olla grande se pone a calentar la leche con el agua, la sal y la cebolla. 

Cuando hierva, se le agregan los huevos crudos sin dejar romper las yemas y se dejan hervir por un minuto. 

En el fondo de los platos de sopa (o tazones) se pone una cucharadita de cebolla y una de cilantro. Se sacan cuidadosamente los huevos de la olla y se coloca un huevo en cada plato. 

Luego se les vierte el líquido muy caliente. 

La changua puede acompañarse con tajadas de pan con mantequilla.

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