Platos del Caribe colombiano: Hotel en Santa Marta dispone de tres platos representativos

Los platos del caribe colombiano son un manjar para muchos citadinos, pues al tener la costa a una larga distancia, no es ta nsencillo degustar de la comida de mar tan fresca como quisiéramos, por ello, cada vez que llegan a destinos como Santa Marta, Cartagena, Coveñas y alrededores es difícil no degustar unos camarones, un ceviche, unas ostras y demás.

Por ejemplo, muchos hoteles de la región costera y pacífica ofrecen un buffet con comida muy típica y local, esto permite que el turismo pueda conocer y degustar los platos autóctonos de la caribe colombiano. Es por esto, que el restaurante Waku honra la historia, la esencia y la conexión espiritual de los arhuacos al ofrecer sus sabores autóctonos, proporcionando a comensales una experiencia que trasciende en el tiempo.

Ubicado en el segundo piso del hotel Hilton Santa Marta, Waku, posee un concepto culinario elaborado especialmente para la cena en el que se fusionan los sabores típicos de las abuelas junto a técnicas de alta cocina para ofrecer preparaciones únicas en medio de un ambiente acogedor.

Ente los otros ingredientes que se pueden degustar son los cocteles de autor, estos, son elaborados con refrescantes frutas locales para recrear propuestas únicas y tropicales. La mezcla de mixología permitirá que los comensales aprecien la mezcla de sabores, texturas, colores y aromas en los diferentes cocteles.   Además, los espacios del restaurante se unen con el diseño contemporáneo del hotel para crear un ambiente elegante y cálido a través de elementos como: piedras, maderas, metales y cristales.

“Utilizamos ingredientes autóctonos de la región para que, a través del maíz, la yuca y los mariscos se obtengan sabores únicos”, afirma John Arango, Gerente de Alimentos y Bebidas de Hilton Santa Marta. 

La característica más destacada de la oferta culinaria de este restaurante es su fuerte influencia en los platos tradicionales de la zona, incorporando ingredientes locales en preparaciones profundamente arraigadas en las costumbres de la región. Esto crea una conexión íntima con la naturaleza y demuestra un profundo respeto por el entorno. Entre los tres platos más representativos del caribe, encontramos:

Lomo cachopo costeño  

Corte de lomo de res de 200 gramos, jugoso y tierno, relleno con la exquisita combinación de jamón serrano y queso fresco de la región. Acompañado por yucas bravas que aportan un toque de textura y esferificaciones de suero costeño para una experiencia única.

Filete de robalo y malanga

Filete de robalo asado a la plancha, realzado por una crema de malanga que agrega suavidad y dulzura. Complementado por aceite de cilantro que proporciona frescura, tiradito de aguacate para una textura suave, tomaticos orgánicos asados para resaltar los sabores, y una espuma de limón mandarino que añade un toque cítrico y aromático.

Ceviche de Mero

Ceviche de mero macerado con tomate de árbol y whisky, acentuado por lulo deshidratado, cebolla roja, una variedad de ají topito y un crujiente de yuca. Una explosión de sabores frescos y audaces que evocan la costa y sus delicias.