Gastronomía colombiana

  • Pizza momificada

    Pizza momificada

    - Masa de pizza o pan árabe - Tomate natural en puré o salsa de pizza preparada - Pimiento y champiñones picados - Jamón o tocino picado - Queso mozarrella - Aceitunas - Aceite de oliva

    3/OCT/2012
  • Dip de manzana

    Dip de manzana

    - 1/2 cucharadita de canela en polvo - 3 cucharadas de yogur natural - 1/2 taza de puré de manzana

    3/AGO/2012
  • Paté de jamón

    Paté de jamón

    - 1/2 lb. de jamón picado - 2 cucharadas de mantequilla - 6 cucharadas de queso crema - Sal y pimienta al gusto

    30/JUL/2012
  • Salsa de mostaza

    Salsa de mostaza

    - 1 cucharada mostaza - 1 cebolla - 1/2 vaso vino - 1/2 vaso agua - 1 cucharada harina - 1 yema huevo - 150 g mantequilla - Pimienta - Sal

    14/JUN/2012
  • Pasabocas de ciruelas con tocineta

    Pasabocas de ciruelas con tocineta

    - Ciruelas pasas - Perejil - Tomillo - Tocineta - 1 Copa de vino tinto - Palillos

    15/MAY/2012
  • Rollitos de pollo y espinaca

    Rollitos de pollo y espinaca

    - 8 tiras de pechuga de pollo - 1 cucharada de aceite de oliva - 1 ajo picado - 1 chile cortado en tiras - 1/2 cebolla - 4 tazas de espinacas - Requesón o ricotta - 2 cucharadas de mantequilla - 1/2 taza de queso parmesano rallado

    24/ABR/2012
  • Mejillones rellenos

    Mejillones rellenos

    - 2 kilos de mejillones. - 1 pimiento verde grande - 1 pimiento rojo grande - 1 cebolla - 3 ajos - Perejil - Pimienta - Sal - Tomate frito - 2 huevos cocidos - Salsa bechamel - Pan rallado - 2 huevos para apanar

    23/ABR/2012
  • Salsa de Yogurt

    Salsa de Yogurt

    - 250 gramos de yogurt - ½ tomate - ½ cebolla - ½ pepino pelado - ½ cucharada de comino - ½ cucharadita de semillas de cilantro bien molidas - 5 hojas de menta - 5 hojas de cilantro fresco

    30/MAR/2012
  • Tortillas de camarones

    Tortillas de camarones

    - 250 gr. de camarones - 1 rama de perejil - 1 rama de ceba - 100 grs. de harina de maíz - 100 grsl de harina de trigo - 1 cucharón de aceite de oliva - Sal

    28/MAR/2012
  • Paté de cebolla y atún

    Paté de cebolla y atún

    - 2 latas de Atún - 25 gr de pimiento rojo - 25 gr de pimiento verde - 45 gr de cebolla tierna - 35 gr de aceitunas rellenas - 25 gr de pepinillos agridulces - 5 cucharadas de mayonesa

    28/FEB/2012
  • Langostinos a la brasa

    Langostinos a la brasa

    - 6 langostinos grandes - 3 cdas. de aceite de oliva - 1 cda. de jugo de limón - 1 diente de ajo - Pimentón

    24/FEB/2012
  • Tacos fantasmas

    Tacos fantasmas

    - 1 libra de carne molida de res - 1 paquete de sazonador para tacos - 12 tortillas para tacos - 3/4 taza de salsa - 3/4 taza de crema agria o queso crema - 1 lata (2-1/4 onzas) de aceitunas negras sin hueso, escurridas y rebanadas

    28/OCT/2011
  • Huevos arácnidos

    Huevos arácnidos

    - Huevos cocidos - Atún - Mayonesa - Queso crema - Aceitunas

    24/OCT/2011
  • Sandwiches Funerarios

    Sandwiches Funerarios

    - 2 rebanadas de pan de trigo entero - 3 tajadas de jamón ahumado - 1 rebanada de queso - 1 cucharada de aderezo MIRACLE WHIP Dressing - 1 hoja de lechuga

    21/OCT/2011
  • Salsa de maní picante

    Salsa de maní picante

    - 1/4 taza de aceite - 3 cucharaditas de ajo, picado fino - 3 cucharadas de láminas secas de cebolla - 1 cucharada de chiles pequeños secos - 1/2 cucharadita de salsa de soja - 1 cucharada de salsa de soya o de kecaps manis - 1 cucharada de jugo de limón - 250 g de mantequilla - 2 cucharadas de azúcar sin refinar - 1/2 taza de maníes salados, picados gruesos - 2/3 taza de leche de coco

    27/SEP/2011
  • Pataconas desmechadas

    Pataconas desmechadas

    - 4 Plátanos hartón - 500 grs. tomate - 500 grs. cebolla cabezona blanca - 5 dientes de ajo - 6 huevos de codorniz - Hojas de laurel, orégano, tomillo, y perejil - Salsa soya o salsa negra - Aceite

    13/SEP/2011
  • Patacones con tomate y pimentón gratinados

    Patacones con tomate y pimentón gratinados

    - ½ taza de cebolla larga, finamente picada - 1 cucharadita de ajo, finamente picado - 1 pimentón rojo, picado en dados pequeños - 2 cucharadas de perejil picado - 1 hoja de laurel - 8 tomates chontos, sin piel, ni semillas - 4 cucharadas de aceite vegetal - Sal y pimienta - 2 plátanos verdes grandes - 1 taza de queso mozzarella rallado - ½ taza de aguacate cortado en cubos pequeños

    5/AGO/2011
  • Insulso

    Insulso

    - 3 libras de harina de maíz - 5 botellas de leche - 2 panelas en cuadro - 1 libra de azúcar - 2 cucharadas de canela molida - 2 botellas de agua

    27/JUL/2011
  • Gato encerrado

    Gato encerrado

    - 8 plátanos medianos bien maduros - 250 grs de queso blanco - 250 grs De bocadillo de guayaba

    27/JUL/2011
  • Papas chorreadas

    Papas chorreadas

    - 3 libras de papa tocarreña o sabanera - 4 tallos de cebolla junca cortadas en tiritas - 2 tomates maduros, pelados y picados - ½ libra de queso rallado - ½ taza de natas de leche - 2 cucharadas de aceite

    27/JUL/2011
  • Regañonas

    Regañonas

    - 4 mazorcas tiernas - 2 huevos batidos - Sal

    27/JUL/2011
  • Torta de chocolo

    Torta de chocolo

    - 10 mazorcas tiernas desgranadas y molidas - 4 cucharadas de azúcar - 125 grs. de queso blanco rallado - 8 huevos batidos

    26/JUL/2011
  • Vinagreta de aguacate

    Vinagreta de aguacate

    - ½ taza de aceite vegetal - ¼ de taza de vinagre - 1 cucharada de jugo de limón - 1 cucharada de perejil finamente picado - Sal y pimienta al gusto - 1 aguacate pequeño maduro

    26/JUL/2011
  • Masitas de choclo tierno

    Masitas de choclo tierno

    - 1 ½ taza de choclo tierno - ½ taza de queso rallado - 3 huevos batidos - 2 cucharadas de panela raspada - Aceite - Sal

    26/JUL/2011
  • Ensalada de aguacate y tomate

    Ensalada de aguacate y tomate

    - 2 aguacates grandes - 6 cucharadas de cebolla cabezona roja - 2 cucharadas de jugo de limón - 1 taza de tomate rojo - 1 cucharada de cilantro - ½ cucharadita de comino en polvo - 4 cucharadas de aceite de oliva - Gotas de ají, sal y pimienta al gusto

    26/JUL/2011
  • Plátano asado con queso

    Plátano asado con queso

    - 4 plátanos hartones bien maduros, tiernos - ½ libra de queso - 2 cucharadas de mantequilla - Sal al gusto

    26/JUL/2011
  • Rollitos de vigilia

    Rollitos de vigilia

    - 3 huevos - 300 grms de atún en aceite (2 latas) - 3 cucharadas de queso parmesano. - Una cucharada de jugo de limón. - 4 cucharadas de pan rallado. - ½ de mayonesa

    26/JUL/2011
  • Juan valerio

    Juan valerio

    - 4 plátanos verdes asados. - 1 libra de tocino sin pellejo y bien frito. - 2 tallos de cebolla larga. - Sal al gusto.

    26/JUL/2011
  • Ensalada de pulpo

    Ensalada de pulpo

    - 1 Kg de pulpo - 1 pimentón rojo finamente cortado - 1 pimentón verde finamente cortado - 1 cebollín muy picado - 3 cucharadas de vinagre - 8 cucharadas de aceite de oliva - 3 dientes de ajo machacados - 1 hoja de laurel Pimienta en granos Sal al gusto

    26/JUL/2011
  • Rollitos de lechuga con pollo

    Rollitos de lechuga con pollo

    - 2 Pechugas de pollo doradas sin sal y molidas - 1/2 Taza de caldo de pollo - 1 Cucharada de aceite de oliva - 1 Diente de ajo triturado - 1/2 Taza de maní tostado sin sal - 3 cucharadas de salsa soya - 2 cucharadas de jugo de limón - 2 cucharadas de cebollín picado - 1/2 cucharadita de ají o tabasco - 1 lechuga cortada por al mitad

    26/JUL/2011
  • Papas criollas rellenas de camarón

    Papas criollas rellenas de camarón

    - 8 Papas criollas medianas - 1/2 taza de camarón pequeño cocinado - 1/3 taza de tomate seco preservado en aceite - 2 cucharadas de mazorca dulce cocinada - 1 cucharada del aceite donde vienen conservados los tomates - ½ cucharadita de cebollín finamente picado - ½ cucharadita de perejil liso finamente picado - Sal y pimienta - 8 cucharaditas de mayonesa

    26/JUL/2011
  • Torta de papa

    Torta de papa

    Para 8 personas: - 12 papas sabaneras peladas, cortadas en agua con sal - 3 cdas.de crema de champiñones - 2 tazas de leche - 2 cdas. de cilantro, finamente picado - 4 huevos batidos - 1 taza de crema de leche - 2 cdas. de cebolla picada - 2 huevos duros - Sal al gusto

    26/JUL/2011
  • Tomates con espinaca y jamón

    Tomates con espinaca y jamón

    Para seis porciones: - 6 tomates pequeños - 1 ½ tazas de hojas de espinaca lavada y cortadas en tiras - ½ taza pequeña de crema de leche - 1 cucharadita de cebolla finamente cortada - Sal y pimienta al gusto.

    26/JUL/2011
  • Hormigas culonas

    Hormigas culonas

    - Hormigas - Aceite - Sal

    25/JUL/2011
  • Empanadas de pipian

    Empanadas de pipian

    - 10 libras de papas coloradas, peladas y partidas - 2 tazas de hogao - 1/2 libra - 250 gr. de maní tostado y molido - 2 huevos duros picados - Hogao - 10 tomates maduros, pelados y picados. - 6 tallos de cebolla larga picada - 4 cebollas cabezonas (cebolleta) peladas y picadas finas. - 4 dientes de ajo machacados. - 1 pimentón picado. - 2 ajíes dulces picados (opcional) - Azafrán o color disuelto en un poco de agua. - Sal, pimienta y comino al gusto. - 3 cucharadas de manteca de cerdo o aceite - 4 cucharadas de achiote

    25/JUL/2011
  • Salpicón de atún

    Salpicón de atún

    - 1 taza de panamitos - 2 latas de de atún - 1 taza de vainitas cocida y picada - 1 cebolla chica - 1 taza de zanahoria - 2 tazas de lechuga - 3 cucharadas de vinagre blanco - Aceite - Sal y pimienta al gusto

    22/JUL/2011