Gastronomía colombiana

Bogotá Madrid Fusión promociona el turismo a través del sabor

Los sabores de cada región, son también parte del Turismo que se vive en las ciudades, los visitantes son atraídos por el sabor.

7/NOV/2019
Guacamole en polvo es una realidad en Colombia

Si eres de los que se 'mata' triturando aguacate, pues ahora en Colombia podrás conseguir guacamole en polvo.

5/NOV/2019
Eje Cafetero Gourmet 2019, el festival gastronómico más importante de la región

Si quieres comer en un buen restaurante y tener la mejor comida en tu plato, no te pierdas el Eje Cafetero Gourmet 2019.

31/OCT/2019
La gastronomía colombiana tendrá su 'realce' en el Bogotá Madrid Fusión

La diversidad de técnicas en preparaciones y ingredientes característicos de las regiones.

30/OCT/2019
Colombia está usando los restos de uchuva para hacer vinos

Según un estudio de la Universidad Nacional de Colombia el vino se hace con la uchuva que no se exporta.

17/OCT/2019
4 tipos de pescados que más consumen los colombianos

¿Te gusta comer pescado? ¿Sabes preparar algún platillo con estos tipos de pescados?

3/OCT/2019
[VIDEO] Estas son las 3 sopas preferidas por los colombianos

Para nadie es un secreto que Colombia cuenta con un amplio recetario no solo en entradas, amasijos, platos fuertes, sino también en sopas. Pero, ¿cuáles son las preferidas por los colombianos

12/SEP/2019
[FOTOS] ¡Celebra el día internacional de la arepa con tu preferida!

Si hay un día delicioso para celebrar ese es el de la arepa, una celebración creada en Venezuela y que cada año cobra importancia, a tal punto que más de 37 países se suman a esta fiesta.

12/SEP/2019
Tubérculos y frutas exóticas, productos nacionales para degustar en cada bocado

Las preparaciones con productos como tubérculos, frutas exóticas o peces de cultivo, se han transformado en la innovadora propuesta gastronómica en el país.

29/AGO/2019
Productos de la región se fusionan con la gastronomía española para crear una nueva experiencia

Ubicado al norte de la capital colombiana, Las Cuatro Estaciones es el lugar ideal para probar la fusión de la gastronomía española con productos locales.

15/AGO/2019
¿Cómo preparar un buen café colombiano?

Un café es esa bebida que nos representa y nos define a los colombianos en todos los rincones del mundo y una taza de “tinto” siempre cae bien porque reconforta, despierta y vivifica.

5/AGO/2019
Tres platos típicos que gritan Cali a todo sabor

Muchos son los atractivos de Cali, pero la comida, es uno de las virtudes más llamativas de la región.

24/JUL/2019
Platos típicos ideales para celebrar el día de la Independencia

Estos son los platillos típicos con los que podrás celebrar la Independencia de Colombia con el mejor sabor.

19/JUL/2019
Hasta el 11 de agosto podrás disfrutar del Bogotá Food Week

Descubre el listado de los restaurantes en los que podrás disfrutar de este evento gastronómico.

19/JUL/2019
Fusionan la gastronomía colombiana con el sushi: así lo hacen

El objetivo de esta propuesta gastronómica, es crear una fusión que resalte los sabores tradicionales y juegue con matices tropicales de la región.

19/JUL/2019

Sopa de lentejas

6 rebanadas de tocino (tocineta), picadas 1 cebolla pequeña, picada 3 tomates, picados 1 diente de ajo, bien picadito 3 latas de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio 1/2 libra de lentejas secas escogidas y lavadas 1/2 libra de papas rojas, picadas 3 zanahorias pequeñas, picadas 3 salchichas, cortadas en rebanadas 1/2 taza de crema agria

19/NOV/2018
Pinchos de carne

- 1 libra de carne de res, cortada finamente en tiras largas - 2 a 4 cucharadas de jugo de naranja - 1 cucharada de aceite - 6 a 8 dientes de ajo, machacados - 2 cucharaditas de achiote molido - 1 a 2 cucharadita de comino molido - Sal y pimienta al gusto Opciones para acompañar: - Salsa de queso y cilantro - Curtido de tomate y cebolla - Aji criollo - Plátanos maduros fritos

11/OCT/2018
Encocado de calamares y camarones

1 cucharada de aceite de achiote 2 tomates, cortados en cuadros pequeños 1 tallo de cebolla larga, cortado en cuadros 1 diente de ajo en pasta 1 ají dulce sin pepa, cortado en cuadros pequeños 1/3 de taza de leche de coco Sal y pimienta al gusto 1 pizca de comino 50 gramos de calamar limpio y cortado en cuadros 100 gramos de camarón tigre pelado y crudo 1 cucharadita de cilantro finamente picado

25/SEP/2018
Tortilla de salchicha y queso

- 2 salchichas - 1-2 huevos - 1 loncha gruesa de jamón - Queso rallado - Aceite - Sal

17/SEP/2018
VÍDEO: Deléitate con estos 6 postres típicos colombianos

Nada más rico que unos deliciosos postres típicos de Colombia. Conócelos y anímate a prepararlos para que deleites tu paladar.

17/SEP/2018
Los hot dogs y las hamburguesas son los platos más pedidos en Colombia

Sin dudas la carne es una de las grandes pasiones colombianas, y los hábitos de consumo de comida a domicilio parecen confirmar ese dato.

13/SEP/2018
Arepa valluna

1/3 de taza de maíz peto 1 cucharada grande de mantequilla 1 litro de agua 1 cucharadita de sal

10/SEP/2018
¿Cómo preparar unos deliciosos pimentones rellenos a la colombiana?

El pimentón es ingrediente maravilloso y puede utilizarse en una gran variedad de platos.

21/AGO/2018
The Beer Lovers llega a Bogotá para deleitar con su amplia propuesta cervecera

Esta expansión no solo se queda en tierras bogotanas, antes de finalizar el año se esperan abrir dos puntos más en Medellín y Barranquilla.

17/AGO/2018
¿Cómo preparar un buen bocadillo veleño?

Aquí les dejamos la receta de este extraordinario dulce, con la guayaba como protagonista. Una sabrosura que gusta a todo el mundo.

13/AGO/2018
¿Cómo preparar un rico Bocachico en zumo de coco?

Esta receta es muy popular en Colombia, Venezuela y Panamá.

30/JUL/2018
Conoce nuestro top 10 de dulces típicos colombianos

¿Quién no ha disfrutado de un rico dulce a cualquier hora del día?, y es que la gastronomía dulce colombiana tiene para escoger, sin embargo, te traemos el top 10 de ella.

23/JUL/2018
¿Cómo preparar una deliciosa ternera o mamona a la llanera?

Esta receta es una de las favoritas de los llanos colombianos, y es realizada, en su mayoría, durante las celebraciones, ya que hacer un asado es toda una diversión.

16/JUL/2018
Los 10 platos más exóticos de Colombia

La diversidad de la tierra colombiana es la que nos permite tener deliciosos y exóticos platos que marcan la diferencia culinaria de cada región.

3/JUL/2018
Gelatinas Frescas de Vegetales

- 200 g. Espinacas - 2 sobres de gelatina sin sabor - 1 tz. Crema de leche - ½ tz. Queso crema para untar - 1 diente de ajo - 2 cdas. Maní salado. - 5 hojas de albahaca fresca - 1 cdta. Aceite de oliva - 1 cdta. Nuez moscada molida. - Sal y pimienta

9/DIC/2015

¿Dulce o salado? Con este pasabocas podrás disfrutar de los dos

- Clara de huevo - Azúcar - Zumo de limón - Huevo - Leche - Sal - Harina - Camarones - Queso crema - Cebollino - Lechuga - Pimienta

1/JUN/2015
Montaditos

- Pan bagette - Mantequilla - Guacamole - Pico de Gallo: Picadillo de tomate y cebolla con pimienta - Carne desmechada de Lechón - Mayonesa - Perejil - Camarones

20/ABR/2015
Fantasmas de empanadilla

Ingredientes: - Obleas de empanadilla - Queso crema - Jamón serrano - Salsa barbacoa - Papel de aluminio

16/SEP/2013
Huevos con Bechamel

- 3 cucharadas de harina - 8 huevos - 400 ccs de leche - 1 cucharada de mantequilla - 1 pizca de nuez moscada - 150 gramos de queso rallado - 1 pizca de sal - 200 gramos de tomate triturado

19/MAR/2013
Huevos cocinados para halloween

- Huevos. - Atún en conserva - Mayonesa - Salsa de tomate - Aceitunas negras - Pimiento rojo en conserva - Remolacha o arándanos congelados

3/OCT/2012
Murciélagos tenebrosos de queso

- Queso cremoso - Semillas de sésamo o amapola - Aceitunas rellenas de pimiento - Doritos o tacos pequeños

3/OCT/2012
Garras de vampiro

- 5 lonchas de pan de molde - 1 tomate - 2 lonchas de jamón - Mantequilla - Sal

3/OCT/2012
Salchichas momia para halloween

- 250 g de harina - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de azúcar - 125 g de mantequilla - 60 g de agua - Salchichas - Semillas

3/OCT/2012
Pizza momificada

- Masa de pizza o pan árabe - Tomate natural en puré o salsa de pizza preparada - Pimiento y champiñones picados - Jamón o tocino picado - Queso mozarrella - Aceitunas - Aceite de oliva

3/OCT/2012
Dip de manzana

- 1/2 cucharadita de canela en polvo - 3 cucharadas de yogur natural - 1/2 taza de puré de manzana

3/AGO/2012
Paté de jamón

- 1/2 lb. de jamón picado - 2 cucharadas de mantequilla - 6 cucharadas de queso crema - Sal y pimienta al gusto

30/JUL/2012
Salsa de mostaza

- 1 cucharada mostaza - 1 cebolla - 1/2 vaso vino - 1/2 vaso agua - 1 cucharada harina - 1 yema huevo - 150 g mantequilla - Pimienta - Sal

14/JUN/2012
Pasabocas de ciruelas con tocineta

- Ciruelas pasas - Perejil - Tomillo - Tocineta - 1 Copa de vino tinto - Palillos

15/MAY/2012
Rollitos de pollo y espinaca

- 8 tiras de pechuga de pollo - 1 cucharada de aceite de oliva - 1 ajo picado - 1 chile cortado en tiras - 1/2 cebolla - 4 tazas de espinacas - Requesón o ricotta - 2 cucharadas de mantequilla - 1/2 taza de queso parmesano rallado

24/ABR/2012
Mejillones rellenos

- 2 kilos de mejillones. - 1 pimiento verde grande - 1 pimiento rojo grande - 1 cebolla - 3 ajos - Perejil - Pimienta - Sal - Tomate frito - 2 huevos cocidos - Salsa bechamel - Pan rallado - 2 huevos para apanar

23/ABR/2012

Salsa de Yogurt

- 250 gramos de yogurt - ½ tomate - ½ cebolla - ½ pepino pelado - ½ cucharada de comino - ½ cucharadita de semillas de cilantro bien molidas - 5 hojas de menta - 5 hojas de cilantro fresco

30/MAR/2012
Tortillas de camarones

- 250 gr. de camarones - 1 rama de perejil - 1 rama de ceba - 100 grs. de harina de maíz - 100 grsl de harina de trigo - 1 cucharón de aceite de oliva - Sal

28/MAR/2012
Paté de cebolla y atún

- 2 latas de Atún - 25 gr de pimiento rojo - 25 gr de pimiento verde - 45 gr de cebolla tierna - 35 gr de aceitunas rellenas - 25 gr de pepinillos agridulces - 5 cucharadas de mayonesa

28/FEB/2012
Langostinos a la brasa

- 6 langostinos grandes - 3 cdas. de aceite de oliva - 1 cda. de jugo de limón - 1 diente de ajo - Pimentón

24/FEB/2012
Tacos fantasmas

- 1 libra de carne molida de res - 1 paquete de sazonador para tacos - 12 tortillas para tacos - 3/4 taza de salsa - 3/4 taza de crema agria o queso crema - 1 lata (2-1/4 onzas) de aceitunas negras sin hueso, escurridas y rebanadas

28/OCT/2011
Huevos arácnidos

- Huevos cocidos - Atún - Mayonesa - Queso crema - Aceitunas

24/OCT/2011
Sandwiches Funerarios

- 2 rebanadas de pan de trigo entero - 3 tajadas de jamón ahumado - 1 rebanada de queso - 1 cucharada de aderezo MIRACLE WHIP Dressing - 1 hoja de lechuga

21/OCT/2011
Salsa de maní picante

- 1/4 taza de aceite - 3 cucharaditas de ajo, picado fino - 3 cucharadas de láminas secas de cebolla - 1 cucharada de chiles pequeños secos - 1/2 cucharadita de salsa de soja - 1 cucharada de salsa de soya o de kecaps manis - 1 cucharada de jugo de limón - 250 g de mantequilla - 2 cucharadas de azúcar sin refinar - 1/2 taza de maníes salados, picados gruesos - 2/3 taza de leche de coco

27/SEP/2011
Pataconas desmechadas

- 4 Plátanos hartón - 500 grs. tomate - 500 grs. cebolla cabezona blanca - 5 dientes de ajo - 6 huevos de codorniz - Hojas de laurel, orégano, tomillo, y perejil - Salsa soya o salsa negra - Aceite

13/SEP/2011
Patacones con tomate y pimentón gratinados

- ½ taza de cebolla larga, finamente picada - 1 cucharadita de ajo, finamente picado - 1 pimentón rojo, picado en dados pequeños - 2 cucharadas de perejil picado - 1 hoja de laurel - 8 tomates chontos, sin piel, ni semillas - 4 cucharadas de aceite vegetal - Sal y pimienta - 2 plátanos verdes grandes - 1 taza de queso mozzarella rallado - ½ taza de aguacate cortado en cubos pequeños

5/AGO/2011
Insulso

- 3 libras de harina de maíz - 5 botellas de leche - 2 panelas en cuadro - 1 libra de azúcar - 2 cucharadas de canela molida - 2 botellas de agua

27/JUL/2011
Gato encerrado

- 8 plátanos medianos bien maduros - 250 grs de queso blanco - 250 grs De bocadillo de guayaba

27/JUL/2011
Papas chorreadas

- 3 libras de papa tocarreña o sabanera - 4 tallos de cebolla junca cortadas en tiritas - 2 tomates maduros, pelados y picados - ½ libra de queso rallado - ½ taza de natas de leche - 2 cucharadas de aceite

27/JUL/2011
Regañonas

- 4 mazorcas tiernas - 2 huevos batidos - Sal

27/JUL/2011
Torta de chocolo

- 10 mazorcas tiernas desgranadas y molidas - 4 cucharadas de azúcar - 125 grs. de queso blanco rallado - 8 huevos batidos

26/JUL/2011

Vinagreta de aguacate

- ½ taza de aceite vegetal - ¼ de taza de vinagre - 1 cucharada de jugo de limón - 1 cucharada de perejil finamente picado - Sal y pimienta al gusto - 1 aguacate pequeño maduro

26/JUL/2011
Masitas de choclo tierno

- 1 ½ taza de choclo tierno - ½ taza de queso rallado - 3 huevos batidos - 2 cucharadas de panela raspada - Aceite - Sal

26/JUL/2011
Ensalada de aguacate y tomate

- 2 aguacates grandes - 6 cucharadas de cebolla cabezona roja - 2 cucharadas de jugo de limón - 1 taza de tomate rojo - 1 cucharada de cilantro - ½ cucharadita de comino en polvo - 4 cucharadas de aceite de oliva - Gotas de ají, sal y pimienta al gusto

26/JUL/2011
Plátano asado con queso

- 4 plátanos hartones bien maduros, tiernos - ½ libra de queso - 2 cucharadas de mantequilla - Sal al gusto

26/JUL/2011
Rollitos de vigilia

- 3 huevos - 300 grms de atún en aceite (2 latas) - 3 cucharadas de queso parmesano. - Una cucharada de jugo de limón. - 4 cucharadas de pan rallado. - ½ de mayonesa

26/JUL/2011
Juan valerio

- 4 plátanos verdes asados. - 1 libra de tocino sin pellejo y bien frito. - 2 tallos de cebolla larga. - Sal al gusto.

26/JUL/2011
Ensalada de pulpo

- 1 Kg de pulpo - 1 pimentón rojo finamente cortado - 1 pimentón verde finamente cortado - 1 cebollín muy picado - 3 cucharadas de vinagre - 8 cucharadas de aceite de oliva - 3 dientes de ajo machacados - 1 hoja de laurel Pimienta en granos Sal al gusto

26/JUL/2011
Rollitos de lechuga con pollo

- 2 Pechugas de pollo doradas sin sal y molidas - 1/2 Taza de caldo de pollo - 1 Cucharada de aceite de oliva - 1 Diente de ajo triturado - 1/2 Taza de maní tostado sin sal - 3 cucharadas de salsa soya - 2 cucharadas de jugo de limón - 2 cucharadas de cebollín picado - 1/2 cucharadita de ají o tabasco - 1 lechuga cortada por al mitad

26/JUL/2011
Papas criollas rellenas de camarón

- 8 Papas criollas medianas - 1/2 taza de camarón pequeño cocinado - 1/3 taza de tomate seco preservado en aceite - 2 cucharadas de mazorca dulce cocinada - 1 cucharada del aceite donde vienen conservados los tomates - ½ cucharadita de cebollín finamente picado - ½ cucharadita de perejil liso finamente picado - Sal y pimienta - 8 cucharaditas de mayonesa

26/JUL/2011
Torta de papa

Para 8 personas: - 12 papas sabaneras peladas, cortadas en agua con sal - 3 cdas.de crema de champiñones - 2 tazas de leche - 2 cdas. de cilantro, finamente picado - 4 huevos batidos - 1 taza de crema de leche - 2 cdas. de cebolla picada - 2 huevos duros - Sal al gusto

26/JUL/2011
Tomates con espinaca y jamón

Para seis porciones: - 6 tomates pequeños - 1 ½ tazas de hojas de espinaca lavada y cortadas en tiras - ½ taza pequeña de crema de leche - 1 cucharadita de cebolla finamente cortada - Sal y pimienta al gusto.

26/JUL/2011
Hormigas culonas

- Hormigas - Aceite - Sal

25/JUL/2011
Empanadas de pipian

- 10 libras de papas coloradas, peladas y partidas - 2 tazas de hogao - 1/2 libra - 250 gr. de maní tostado y molido - 2 huevos duros picados - Hogao - 10 tomates maduros, pelados y picados. - 6 tallos de cebolla larga picada - 4 cebollas cabezonas (cebolleta) peladas y picadas finas. - 4 dientes de ajo machacados. - 1 pimentón picado. - 2 ajíes dulces picados (opcional) - Azafrán o color disuelto en un poco de agua. - Sal, pimienta y comino al gusto. - 3 cucharadas de manteca de cerdo o aceite - 4 cucharadas de achiote

25/JUL/2011
Salpicón de atún

- 1 taza de panamitos - 2 latas de de atún - 1 taza de vainitas cocida y picada - 1 cebolla chica - 1 taza de zanahoria - 2 tazas de lechuga - 3 cucharadas de vinagre blanco - Aceite - Sal y pimienta al gusto

22/JUL/2011

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