Por: Redacción Gastronomía • Colombia.com

Gastronomía en Colombia: 3 insectos que son un 'manjar' entre los colombianos

Colombia tiene entre sus sabores, algunos platillos exóticos y no te extrañe que para algunos, los insectos sean una verdadera delicia.

Los insectos tienen una carga de proteína alta y aceites esenciales. Foto: Twitter @Bangtandelicate
Los insectos tienen una carga de proteína alta y aceites esenciales. Foto: Twitter @Bangtandelicate

Colombia tiene entre sus sabores, algunos platillos exóticos y no te extrañe que para algunos, los insectos sean una verdadera delicia.

Colombia no solo tiene las 'hormigas culonas' entre sus delicias, y entre sus sabores exóticos resaltan 3 insectos que pasan como un verdadero 'manjar' para turistas y colombianos. 

El mojojoy 

Algunas comunidades indígenas incluyen un bocado exótico, poco usual, el mojojoy, este tipo de hormiga es un tesoro culinario para los 'chefs', los más arriesgados lo comen crudo, frito, asado ó relleno. 

El mojojoy es una larva de gusano, que es considera un superalimento, ya que tiene pura proteína, aceites esenciales, minerales y los que lo han consumido aseguran que tiene un sabor similar a los frutos secos.

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Una delicia amazónica ¿S...

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Termitas 'picantes' 

El famoso plato 'tucupí' amazónico es sazonado con termitas picantes, la realidad es que algunas preparaciones de origen indígena llevan este tipo de insectos. 

De hecho, siguiendo entre los insectos picantes, en el Vaupés es común hacer ají de hormiga tostada, la que primero colocan en el fogón y las mueles con ají seco, eso les da un sabor picante con este ají, poco usual. 

Hormigas culonas 

Las más reconocidas en el país, son las hormigas culonas, suelen comerse como 'meriendas' y son realmente populares en la gastronomía santandereana. 

@CaracolRadio

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De hecho, son famosas por sus propiedades afrodisíacas, pero también tienen una alta carga de proteínas, y se ha comprobado que pueden eliminar bacterias y hongos en el organismo, de forma natural. 

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