Gastronomía

  • Sancocho de carne

    Sancocho de carne

    1 kilo carne de morrillo 5 papas blancas 1 yuca grande 3 papas criollas 2 plátanos verdes 1/2 arracacha 2 tallos cebolla larga 2 ajos 1 zanahoria rallada 1/2 pimentón rallado 1 cucharada de cúrcuma 1 puñado cilantro

    16/NOV/2018
  • Empanadas de Pollo

    Empanadas de Pollo

    ½ cucharada de orégano fresco picadito - se puede sustituir por 1 cucharadita de orégano seco 2 tazas de carne de pollo cocido y desmenuzado ½ pimiento (de cualquier color), cortado en rodajas finas 2 cucharadas de caldo de pollo 2 cucharadas de mantequilla ½ cebolla blanca perla, cortada en rodajas finas 4 dientes de ajo, machacados 2 tomates, picaditos ½ cucharadita de achiote molido 1 cucharadita de comino molido 2 cucharadas de vinagre balsámico Sal al gusto Para las empanadas: 12-15 tapas de empanadas de tamaño mediano, la masa se puede preparar en casa o se pueden usar las tapas de empanadas compradas 1 huevo, ligeramente batido – para pintar las empanadas Sugerencias de salsas para acompañar las empanadas: Salsa chimichurri fácil Ají de tomate de árbol Salsa de arándanos rojo con mango Salsa de ciruelas

    16/OCT/2018
  • VIDEO: bebidas típicas colombianas

    VIDEO: bebidas típicas colombianas

    Es impresionante la variedad de bebidas típicas, con o sin alcohol, que se encuentran fácilmente, gracias a la diversidad de regiones y culturas, alrededor de Colombia.

    12/OCT/2018
  • Pinchos de carne

    Pinchos de carne

    - 1 libra de carne de res, cortada finamente en tiras largas - 2 a 4 cucharadas de jugo de naranja - 1 cucharada de aceite - 6 a 8 dientes de ajo, machacados - 2 cucharaditas de achiote molido - 1 a 2 cucharadita de comino molido - Sal y pimienta al gusto Opciones para acompañar: - Salsa de queso y cilantro - Curtido de tomate y cebolla - Aji criollo - Plátanos maduros fritos

    11/OCT/2018
  • Las 10 sopas colombianas más famosas

    Las 10 sopas colombianas más famosas

    Colombia es conocida por su amplia variedad en sopas, gracias a la tradición pasada por generaciones, siendo el mejor recuerdo de los colombianos. Por eso, te hemos traído 10 sopas colombianas más famosas.

    10/OCT/2018
  • ¿Por qué es bueno comer pasta? Aquí te contamos

    ¿Por qué es bueno comer pasta? Aquí te contamos

    Por siglos hemos tenido en nuestras lacenas un paquete de pasta, la cual preparamos para ocasiones especiales o para fin de mes, días en los que recodamos que este alimento tiene mil presentaciones.

    8/OCT/2018
  • Camarones en salsa cremosa de coco

    Camarones en salsa cremosa de coco

    600 gramos de camarón mediano sin cáscara y limpio 2 cucharadas de aceite de oliva (divididas) Sal y pimienta 1 cucharadita de semillas de chile (crushed pepper) 1 cucharada de ajo finamente picado 1/4 de taza de cebolla finamente picada 1 pieza de pimiento morrón naranja en juliana 1 pieza de pimiento morrón rojo en juliana 2 piezas de jitomate en cubitos 1/4 de taza de puré de tomate 1 rama de albahaca fresca 1 rama de cilantro fresco 1 taza de coco 1 cucharadita de jengibre molido 1/2 de cucharadita de paprika 1 pieza de chile serrano en rodajas para decorar Hoja de cilantro para decorar Hoja de albahaca picada para decorar

    4/OCT/2018
  • Batido de Banano, Vainilla y Canela

    Batido de Banano, Vainilla y Canela

    Leche Banano Vainilla Canela

    3/OCT/2018
  • Empanada de Nutella y Queso Crema

    Empanada de Nutella y Queso Crema

    1 hoja de hojaldre, descongelados 1 Huevo 1 Cucharada de Agua Para el relleno: 1/4 taza de queso crema 2/3 taza de nutella Aderezo Azúcar en polvo Salsa de chocolate o nutella derretido

    3/OCT/2018
  • 10 platos típicos de la región Caribeña

    10 platos típicos de la región Caribeña

    Los platos típicos de la región se debe a las culturas que han convivido en esa zona y el alimento se da gracias a sus tierras fértiles que permiten que se cultiven todo tipo de frutas, verduras y especias que complementan la gastronomía caribeña.

    1/OCT/2018
  • Alitas con salsa artesanal de panela

    Alitas con salsa artesanal de panela

    10 alitas de pollo PARA LA SALSA 50 g de cebolla cabezona 3 tomates 40 g de pimentón Un diente de ajo ½ panela Sal y pimienta al gusto

    28/SEP/2018
  • Pancakes de Avellana y Plátano

    Pancakes de Avellana y Plátano

    2 cucharaditas de polvos de hornear 2 cucharadas de crema de avellanas 1 taza de harina 1 taza de leche 1 huevo grande 1 cucharada de aceite vegetal 1 plátano en rodajas

    28/SEP/2018
  • Croquetas de Plátano Relleno

    Croquetas de Plátano Relleno

    Aceite Sal Miga de pan 2 huevos batidos 10 porciones pequeñas de queso 10 porciones pequeñas de bocadillo 1 cucharada de harina 2 plátanos maduros

    28/SEP/2018
  • Anillos de manzana

    Anillos de manzana

    200 ml de leche 150 g de harina 4 manzanas peladas y sin corazón 3 cucharadas de azúcar 2 huevos 1 copa de vino blanco Sal Canela Azúcar glas

    28/SEP/2018
  • Manzanas con Caramelo

    Manzanas con Caramelo

    6 manzanas rojas 2 tazas de azúcar granulada 1 taza de granadina 2/3 de taza de jarabe de maíz

    26/SEP/2018
  • La gastronomía llega a Netflix

    La gastronomía llega a Netflix

    Ahora los interesados en el buen comer tienen tres shows a disposición para conocer los estilos de cocina de todo el mundo.

    25/SEP/2018
  • Cazuela de fríjoles

    Cazuela de fríjoles

    150 g de fríjol blanco. 80 g de carne (aleta). 100 g de chorizo. 100 g de chicharrón. 200 g de plátano maduro. 80 g de plátano verde. 100 g de aguacate. ½ cebolla larga. ½ tomate. Salsa de tomate. ½ cubo de caldo. Una pizca de sal.

    25/SEP/2018
  • Cóctel de camarón

    Cóctel de camarón

    - 150 gr de camarón mediano (limpio y lavado). - 4 cucharadas de cebolla cabezona roja finamente picada. - Una taza de vino blanco. - Agua de ajo (en medio litro de agua normal, incorpore 5 dientes de ajo pelados y reserve). - Jugo de 2 limones. - 4 cucharadas de cilantro morrón finamente picado. - Dos tazas (6 cucharadas) de salsa de tomate. - Dos tazas (6 cucharadas) mayonesa. - Una cucharadita de salsa picante o ají picante. - Un aguacate en láminas para decorar (opcional). - Chips de plátano verde. - Sal al gusto.

    25/SEP/2018
  • Wraps de salmón y queso

    Wraps de salmón y queso

    4 tortillas 200 gr de salmón ahumado 80 gr de queso crema 3 ramas de cebolla larga 3 Hojas de la albahaca 2 Tomates Jengibre en polvo (c/n) Una taza de jugo de limón 20 gr de rúgula

    25/SEP/2018
  • Encocado de calamares y camarones

    Encocado de calamares y camarones

    1 cucharada de aceite de achiote 2 tomates, cortados en cuadros pequeños 1 tallo de cebolla larga, cortado en cuadros 1 diente de ajo en pasta 1 ají dulce sin pepa, cortado en cuadros pequeños 1/3 de taza de leche de coco Sal y pimienta al gusto 1 pizca de comino 50 gramos de calamar limpio y cortado en cuadros 100 gramos de camarón tigre pelado y crudo 1 cucharadita de cilantro finamente picado

    25/SEP/2018
  • Carne en bistec

    Carne en bistec

    4 filetes de carne para asar 1 cebolla cortada en anillos 1 cucharada de ajo en pasta 2 tomates en rodajas ¼ taza de agua 1 cucharada de aceite 1 Pizca de sal 4 cucharadas de Salsa de Tomate

    21/FEB/2017
  • Sopa de Plátano

    Sopa de Plátano

    2 o 3 plátanos verdes 500 gramos de Costillas de res o carne para sudado 1 gajo de cebolla larga 1 manojo de cilantro 2 cubos de caldo de carne 1 cucharadita de triguisar o condimento completo 1 manojo de cilantro fresco picado Sal y pimienta al gusto

    15/FEB/2017
  • Roscón con bocadillo

    Roscón con bocadillo

    2 y 1/4 cucharaditas de levadura 7 oz., más 4 cucharadas de agua tibia 4 tazas de harina de trigo para todo uso 1 cucharadita de sal 1/2 taza de azúcar, un poco más para adornar 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida 1 cucharada de extracto de vainilla 2 huevos grandes a temperatura ambiente 1 huevo batido para el esmalte 2 cucharadas de mantequilla derretida para el glaseado 2 tazas de cubos o rebanadas de pasta de guayaba o bocadillo

    12/ENE/2017
  • Impresoras 3D ya imprimen comida

    Impresoras 3D ya imprimen comida

    Pronto esta tecnología que ya está presente en la medicina también estará en las cocinas facilitando la vida de muchos.

    11/ENE/2017
  • Arroz con camarones

    Arroz con camarones

    500 gramos de Camarones precocidos. 1 cubo de caldo de gallina 1 cuchardita de triguisar o adobo completo. 4 tazas de agua 2 tazas de arroz. 200 gramos de Alverjas desgranadas 250 gramos de granos de mazorca. 1 pimenton rojo 50 mililitros de aceite de girasol o de oliva. 1 cucharada de triguisar o adobo completo. 1 ajo finamente picado o una cucharadita de pasta de ajo. Sal y pimienta al gusto.

    6/ENE/2017
  • Sancocho Trifásico

    Sancocho Trifásico

    1 taza de cebolla picada 1 pimientón rojo, finamente picado 4 dientes de ajo, picados 1 cucharadita de comino molido Un cuarto de cucharadita de achiote 3 mazorcas de maíz, cortado en 3 piezas 8 piezas de pollo 1 libra de carne de cerdo o costillas de cerdo 1 libra de carne de res cortada en trozos 2 plátanos verdes, pelados y cortados transversalmente en pedazos 4 papas blancas medianas, peladas y cortadas por la mitad 1 libra de yuca en trozos grandes Un cuarto de taza de cilantro fresco picado Un cuarto de cucharadita de pimienta molida 1 cucharadita de sal

    5/ENE/2017
  • Hamburguesa The Works

    Hamburguesa The Works

    150 gr. carne 25 gr de queso americano 60 gr. de tocineta ahumada 60 gr de champiñones Las adiciones son al gusto. En este caso utilizamos: - Lechuga en hoja - Rodajas de tomate - Pepinillos - Pico de gallo

    26/DIC/2016
  • Pollo a la cazadora

    Pollo a la cazadora

    Pechuga de Pollo Crema de Leche Cebolla Tomates Champiñones Tocineta Ahumada Fondo de Pollo Vino Blanco Perejil Papa

    16/MAY/2016
  • Hamburguesa de Cordero

    Hamburguesa de Cordero

    Queso azul Papas Cebollas tostadas Carne de cordero Pan de aceitunas negras o pan de Hamburguesa Queso suizo Champiñones Release Sal gruesa Lechuga Tomate Pepinillo

    25/ABR/2016
  • Gelatinas Frescas de Vegetales

    Gelatinas Frescas de Vegetales

    - 200 g. Espinacas - 2 sobres de gelatina sin sabor - 1 tz. Crema de leche - ½ tz. Queso crema para untar - 1 diente de ajo - 2 cdas. Maní salado. - 5 hojas de albahaca fresca - 1 cdta. Aceite de oliva - 1 cdta. Nuez moscada molida. - Sal y pimienta

    9/DIC/2015
  • ¿Dulce o salado? Con este pasabocas podrás disfrutar de los dos

    ¿Dulce o salado? Con este pasabocas podrás disfrutar de los dos

    - Clara de huevo - Azúcar - Zumo de limón - Huevo - Leche - Sal - Harina - Camarones - Queso crema - Cebollino - Lechuga - Pimienta

    1/JUN/2015
  • Montaditos

    Montaditos

    - Pan bagette - Mantequilla - Guacamole - Pico de Gallo: Picadillo de tomate y cebolla con pimienta - Carne desmechada de Lechón - Mayonesa - Perejil - Camarones

    20/ABR/2015
  • Croquetas de atún

    Croquetas de atún

    - 2 latas de atún - 5 tortillas de harina de trigo pequeñas - 4 cucharadas de Mayonesa - 1 tomate finamente picado - 2 cucharadas de Mostaza - 3 cucharadas de queso mozarella rallado - ¼ de taza de papas fosforito para decorar

    2/MAR/2015
  • Açorda de langostinos

    Açorda de langostinos

    - 500 gramos de langostinos grandes - 2 tazas de pan añejo tajado - 3 dientes de ajo finamente picados - 4 cucharadas de aceite de oliva - 1 manojo de cilantro picado - 4 huevos - 1 cubo de caldo de pescado - Sal y pimienta

    4/FEB/2015
  • Dip gratinado de espinaca y alcachofa

    Dip gratinado de espinaca y alcachofa

    - 2 bolsas de 10 onzas aprox. de hojas de espinaca sin tallo - 1 cucharada de mantequilla - 1 diente de ajo finamente picado - 2 cucharadas de cebolla picada (reserva la mitad para las espinacas y la mitad para el gratinado) - 2 cucharaditas de harina - 1 1/4 taza de leche entera - 1/2 cucharadita de limón - 1 cucharadita de salsa - 1 1/4 taza de queso parmesano rallado - 1/4 taza de crema agria - 1/2 taza de queso mozzarella rallado - 1/2 taza de corazones de alcachofa ligeramente picados - Nachos, pitachips o pan para servir. - Sal al gusto

    26/ENE/2015
  • Pollo a la cerveza con papas al romero

    Pollo a la cerveza con papas al romero

    1 pollo despresado 200 gr de papas sabaneras 100 gr de zanahoria cortada en bastones 100 gr de cebollas baby 1 cerveza rubia 5 gr de chiles verdes finamente cortados 1 rama de romero fresco 2 hojas de laurel 40 ml de aceite de oliva 5 gr o una cucharadita de ajo Sal y pimienta al gusto

    9/DIC/2014
  • Chorizos Caseros (Eje Cafetero)

    Chorizos Caseros (Eje Cafetero)

    - 2 libras de carne de cerdo magra cortada en trozos pequeños - ½ libra de tocino de cerdo, sin el cuero cortado en trozos pequeños - 1 cucharada de sal de nitro - 4 dientes de ajo triturados - 3 tallos de cebolla larga finamente picada - Comino, pimienta y color al gusto - Tripas de cerdo delgadas y muy limpias

    3/FEB/2014
  • Fantasmas de empanadilla

    Fantasmas de empanadilla

    Ingredientes: - Obleas de empanadilla - Queso crema - Jamón serrano - Salsa barbacoa - Papel de aluminio

    16/SEP/2013
  • Patacones con hogao y carne desmechada

    Patacones con hogao y carne desmechada

    Para el patacón: 3 plátanos verdes partidos cada uno en diez pedazos Aceite suficiente para freír Para el Hogao: 4 cucharadas de aceite 2 tazas de cebolla larga finamente picada 2 tazas de tomates bien maduros finamente picados 1 cubo de caldo con costilla MAGGI Doble Gusto + capa con cilantro Para la carne desmechada: 1 libra de carne desmechada cocinada 1 cubo de caldo con costilla MAGGI Doble Gusto + capa con cilantro 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de mantequilla 2 tazas de tomate finamente picado 1 taza de cebolla larga finamente picada ½ taza de agua

    19/JUL/2013
  • Camarones a la colombiana

    Camarones a la colombiana

    - 1 Lb de camarones - Miga de pan - 1 taza de salsa de tomate - 2 cdas de jugo de limón - Aceite - Sal y pimienta

    6/MAY/2013
  • Empanaditas de espinaca

    Empanaditas de espinaca

    - Arepa Harina - Agua - Sal marina - Para el relleno - 1 lb. de espinacas frescas - Sal marina. - Pimienta - Carne de soya - Aceite de oliva

    17/ABR/2013
  • Huevos con Bechamel

    Huevos con Bechamel

    - 3 cucharadas de harina - 8 huevos - 400 ccs de leche - 1 cucharada de mantequilla - 1 pizca de nuez moscada - 150 gramos de queso rallado - 1 pizca de sal - 200 gramos de tomate triturado

    19/MAR/2013
  • Croquetas de jamón y pollo

    Croquetas de jamón y pollo

    - 100 gramos de mantequilla - 100 gramos de harina - 750 ccs de leche - 100 gramos de jamón serrano - 200 gramos de pollo desmenuzado - 2 huevos - 120 gramos de pan rallado - 1 pizca de sal - 140 ccs de aceite de oliva

    4/MAR/2013
  • Lentejas con chorizo

    Lentejas con chorizo

    30 ccs de aceite 1 cabeza de ajo 1 cebolla mediana 150 gramos de chorizo 1 cucharada de harina 2 hojas de laurel 450 gramos de lentejas 1 pastilla de caldo 1 pizca de pimentón dulce 50 gramos de punta de jamón 2 cucharadas de tomate triturado

    25/FEB/2013
  • Pavo relleno

    Pavo relleno

    1 pavo crudo mediano Vino blanco 200 gr de mantequilla Sal y pimienta Para el relleno 250 ml de aceite 300 gr de tocino 3 cebollas grandes 300 gr de almendra 1 cabeza de ajo 750 gr de carne de res molida 750 gr de carne de cerdo molida 1 pizca de tomillo Perejil picado 300 gr de ciruelas pasa 100 ml de brandy 250 ml de crema fresca 2 huevos 300 gr de nuez 50 ml de vinagre Papel aluminio 1 Jeringa

    6/NOV/2012
  • Huevos cocinados para halloween

    Huevos cocinados para halloween

    - Huevos. - Atún en conserva - Mayonesa - Salsa de tomate - Aceitunas negras - Pimiento rojo en conserva - Remolacha o arándanos congelados

    3/OCT/2012
  • Murciélagos tenebrosos de queso

    Murciélagos tenebrosos de queso

    - Queso cremoso - Semillas de sésamo o amapola - Aceitunas rellenas de pimiento - Doritos o tacos pequeños

    3/OCT/2012
  • Garras de vampiro

    Garras de vampiro

    - 5 lonchas de pan de molde - 1 tomate - 2 lonchas de jamón - Mantequilla - Sal

    3/OCT/2012
  • Salchichas momia para halloween

    Salchichas momia para halloween

    - 250 g de harina - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de azúcar - 125 g de mantequilla - 60 g de agua - Salchichas - Semillas

    3/OCT/2012
  • Pizza momificada

    Pizza momificada

    - Masa de pizza o pan árabe - Tomate natural en puré o salsa de pizza preparada - Pimiento y champiñones picados - Jamón o tocino picado - Queso mozarrella - Aceitunas - Aceite de oliva

    3/OCT/2012
  • Arroz atollado de carne ahumada

    Arroz atollado de carne ahumada

    500 g de carne ahumada picada en cuadros 500 g de carne de res picada en cuadros 2 tazas de arroz 1/2 taza de queso partido en pedacitos 2 cebollas picadas 2 tallos de cebolla larga picados 1 tomado pelado y picado Aceite, sal y cominos al gusto 8 tazas de agua

    7/SEP/2012
  • Carimañolas

    Carimañolas

    - 750 gr de yuca - 500 gr de carne de cerdo - Aceite vegetal - Sal

    3/SEP/2012
  • Dip de manzana

    Dip de manzana

    - 1/2 cucharadita de canela en polvo - 3 cucharadas de yogur natural - 1/2 taza de puré de manzana

    3/AGO/2012
  • Paté de jamón

    Paté de jamón

    - 1/2 lb. de jamón picado - 2 cucharadas de mantequilla - 6 cucharadas de queso crema - Sal y pimienta al gusto

    30/JUL/2012
  • Ceviche de quesos

    Ceviche de quesos

    - 125 gramos de queso costeño fresco - 125 gramos de queso mozzarella - 125 gramos de queso doble crema - 100 gramos de pimentón en julianas - 150 gramos de cebolla cabezona en julianas - 100 gramos de tallo de apio en julianas - 100 gramos de mango viche en julianas - Cilantro finamente picado al gusto. - 250 gramos de salsa de tomate - ½ copa de Brandy de jerez - ½ copa zumo de limón - ½ copa de jugo de naranja - 5 gramos de canela en polvo - 3 cucharadas de miel de abejas - 1/2 cucharada de ají liquido - Sal y pimienta al gusto

    26/JUL/2012
  • Croquetas de jamón

    Croquetas de jamón

    - 100 g jamón curado picado - 100 g harina - 100 g pollo cocido - 100 g mantequilla - 1 Litro de leche - Harina para rebozar - 1 huevo batido - Pan rallado - Perejil picado - Sal

    29/JUN/2012
  • Ensalada de queso y menta

    Ensalada de queso y menta

    - 1 lechuga - 200 g queso semi-seco - 1 pepino - 100 gr aceitunas sin hueso - 4 hojas de menta - Zumo de 1 limón - Aceite - Sal

    20/JUN/2012
  • Salsa de mostaza

    Salsa de mostaza

    - 1 cucharada mostaza - 1 cebolla - 1/2 vaso vino - 1/2 vaso agua - 1 cucharada harina - 1 yema huevo - 150 g mantequilla - Pimienta - Sal

    14/JUN/2012
  • Ensalada de papa y atún

    Ensalada de papa y atún

    - 1/2 kilo de papas cóctel sancochadas y cortadas a la mitad - 2 latas de atún - Apio fresco - Cebolla - Ajo entero y picado - Mayonesa (opcional) - Sal - Aceite de oliva

    4/JUN/2012
  • Ceviche de mango

    Ceviche de mango

    - Mango maduro 250 gramos - Mango verde 280 gramos - 6 gramos ají rocoto - 4 gramos vinagre de frutas - 4 gramos de cilantro picado pequeño - 1 gramo de sal - 200 gramos de salsa de tomate

    29/MAY/2012
  • Pasabocas de ciruelas con tocineta

    Pasabocas de ciruelas con tocineta

    - Ciruelas pasas - Perejil - Tomillo - Tocineta - 1 Copa de vino tinto - Palillos

    15/MAY/2012
  • Rollitos de pollo y espinaca

    Rollitos de pollo y espinaca

    - 8 tiras de pechuga de pollo - 1 cucharada de aceite de oliva - 1 ajo picado - 1 chile cortado en tiras - 1/2 cebolla - 4 tazas de espinacas - Requesón o ricotta - 2 cucharadas de mantequilla - 1/2 taza de queso parmesano rallado

    24/ABR/2012
  • Mejillones rellenos

    Mejillones rellenos

    - 2 kilos de mejillones. - 1 pimiento verde grande - 1 pimiento rojo grande - 1 cebolla - 3 ajos - Perejil - Pimienta - Sal - Tomate frito - 2 huevos cocidos - Salsa bechamel - Pan rallado - 2 huevos para apanar

    23/ABR/2012
  • Salsa de Yogurt

    Salsa de Yogurt

    - 250 gramos de yogurt - ½ tomate - ½ cebolla - ½ pepino pelado - ½ cucharada de comino - ½ cucharadita de semillas de cilantro bien molidas - 5 hojas de menta - 5 hojas de cilantro fresco

    30/MAR/2012
  • Tortillas de camarones

    Tortillas de camarones

    - 250 gr. de camarones - 1 rama de perejil - 1 rama de ceba - 100 grs. de harina de maíz - 100 grsl de harina de trigo - 1 cucharón de aceite de oliva - Sal

    28/MAR/2012
  • Ensalada de maíz y manzana

    Ensalada de maíz y manzana

    - 1 puñado pequeño de maíz - 1 Manzana - 10 Tomates cherry - 1 lata de Atún en aceite. - 1 bote de Puntas de espárragos - Mostaza, aceite de oliva y vinagre

    26/MAR/2012
  • Crepes al café

    Crepes al café

    4 cucharaditas de café soluble 200 g de harina 1/4 de kilo de nata azucarada 1/4 de litro de leche 4 huevos 2 cucharadas de azúcar 1 copita de ron mantequilla

    14/MAR/2012
  • Champiñones rellenos

    Champiñones rellenos

    - 250 grs de champiñones grandes - 12.5 grs de mantequilla - 25 grs de pan rallado - 1 diente de ajo - Queso rallado - Pimienta - Perejil - Sal

    7/MAR/2012
  • Paté de cebolla y atún

    Paté de cebolla y atún

    - 2 latas de Atún - 25 gr de pimiento rojo - 25 gr de pimiento verde - 45 gr de cebolla tierna - 35 gr de aceitunas rellenas - 25 gr de pepinillos agridulces - 5 cucharadas de mayonesa

    28/FEB/2012
  • Langostinos a la brasa

    Langostinos a la brasa

    - 6 langostinos grandes - 3 cdas. de aceite de oliva - 1 cda. de jugo de limón - 1 diente de ajo - Pimentón

    24/FEB/2012
  • Ensalada de frijoles

    Ensalada de frijoles

    - 5 tasas de frijoles - Un manojo de cilantro bien picado - 10 rábanos bien picados - 200 gramos de mozzarela o queso fresco picado Para la vinagreta: - 4 partes de aceite de oliva extra virgen - Una parte de vinagre balsámico - Un poco de cilantro - Orégano - Sal y pimienta

    9/FEB/2012
  • Ensalada de frutos del mar

    Ensalada de frutos del mar

    - 100 gramos de lechugas - 400 gramos de mejillones - 300 gramos de camarones pelados - Palitos de cangrejo - 1 pimiento rojo - 10 cucharadas de aceite de oliva - 4 cucharadas de vinagre de manzana - Unas ramitas de cebollino - Sal

    11/ENE/2012
  • Croquetas de Zanahoria

    Croquetas de Zanahoria

    - 250g de zanahorias peladas y ralladas - 1 cebolla picadita finamente - 3 cucharaditas de aceite de oliva - 50 g de harina (todo uso) - 300 ml de leche fría - 1 huevo - 1 taza Pan rallado - Sal

    20/DIC/2011
  • Ensalada noche buena

    Ensalada noche buena

    - 3 tazas de espinacas frescas - 1/2 taza de frutillas frescas cortadas en rodajas (fresas,frambuesas) - 1/4 taza de almendras tostadas cortadas en rodajas - 1 cucharada de vinagre de sidra - 1 cucharada de miel - 1 1/2 cucharadita de azúcar

    15/DIC/2011
  • Árbol de navidad de frutas

    Árbol de navidad de frutas

    - 1 sandia - Rodajitas de piña y melón - Fresas y arándanos - Puedes utilizar las frutas que quieras

    2/DIC/2011
  • Aperitivos Papá Noel

    Aperitivos Papá Noel

    - 1 tarro de galletas redondas: Dulces o saladas - 1 tarro de queso crema - Jamón o mortadela - Uvas pasas - Kiwi o pepinillos

    1/DIC/2011
  • Ensalada de lentejas y atún

    Ensalada de lentejas y atún

    - 500 g lentejas cocinadas - 2 latas atún - 2 huevos - 1 lata pimientos rojos - 1/2 cebolla - 100 g queso - 50 g pasas - 50 g nueces - Vinagre manzana - Aceite - Sal

    21/NOV/2011
  • Tacos fantasmas

    Tacos fantasmas

    - 1 libra de carne molida de res - 1 paquete de sazonador para tacos - 12 tortillas para tacos - 3/4 taza de salsa - 3/4 taza de crema agria o queso crema - 1 lata (2-1/4 onzas) de aceitunas negras sin hueso, escurridas y rebanadas

    28/OCT/2011
  • Huevos arácnidos

    Huevos arácnidos

    - Huevos cocidos - Atún - Mayonesa - Queso crema - Aceitunas

    24/OCT/2011
  • Sandwiches Funerarios

    Sandwiches Funerarios

    - 2 rebanadas de pan de trigo entero - 3 tajadas de jamón ahumado - 1 rebanada de queso - 1 cucharada de aderezo MIRACLE WHIP Dressing - 1 hoja de lechuga

    21/OCT/2011
  • Pasteles de yuca

    Pasteles de yuca

    1 kilo de yuca (cocinada). 1 barra de mantequilla o margarina . 300 gramos de carne desmechada o molida 1 cebolla pequeña. 2 dientes de ajo . 1 rama pequeña de apio . sal y pimienta al gusto. 1 libra de arroz (previamente cocinada con sal y color) Arvejas (previamente cocinadas) maicena o harina de trigo

    20/OCT/2011
  • Salsa de maní picante

    Salsa de maní picante

    - 1/4 taza de aceite - 3 cucharaditas de ajo, picado fino - 3 cucharadas de láminas secas de cebolla - 1 cucharada de chiles pequeños secos - 1/2 cucharadita de salsa de soja - 1 cucharada de salsa de soya o de kecaps manis - 1 cucharada de jugo de limón - 250 g de mantequilla - 2 cucharadas de azúcar sin refinar - 1/2 taza de maníes salados, picados gruesos - 2/3 taza de leche de coco

    27/SEP/2011
  • Pataconas desmechadas

    Pataconas desmechadas

    - 4 Plátanos hartón - 500 grs. tomate - 500 grs. cebolla cabezona blanca - 5 dientes de ajo - 6 huevos de codorniz - Hojas de laurel, orégano, tomillo, y perejil - Salsa soya o salsa negra - Aceite

    13/SEP/2011
  • Medallones de lomo con tocineta y champiñones

    Medallones de lomo con tocineta y champiñones

    4 medallones de lomo ½ cucharadita de tomillo fresco 250 gramos de champiñones 180 gramos de tocineta 3 cucharadas de aceite de oliva 6 cucharadas de mantequilla 1 copa de vino blanco sal y pimienta

    29/AGO/2011
  • Albóndigas con jamón y queso

    Albóndigas con jamón y queso

    600 gr. de carne picada 150 gr. de jamón 100 gr. de queso 1 huevo 100 gr. de miga de pan Leche 4 tomates 1 cebolla 1 pimiento verde 2 dientes de ajo Harina Agua Aceite virgen extra Sal Azúcar Pimienta Perejil

    26/AGO/2011
  • Espaguetis a la boloñesa

    Espaguetis a la boloñesa

    2 libras de espaguetis 4 tomates pelados y cortados en trocitos 3 cebollas cabezonas ralladas 1 libra de carne molida 1/2 libra de queso parmesano 2 cucharadas de mantequilla 1 tarro de pasta de tomate Sal y pimienta

    25/AGO/2011
  • Macarrones a la bolognesa

    Macarrones a la bolognesa

    1 paquete de macarrones 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla pequeña 1 zanahoria pequeña picadita 1 diente de ajo picadito ½ kg de carne molida de res 1 lata de tomates mediana 1 lata de pasta de tomates pequeña ½ taza de agua 3 cucharadas de vino tinto 1 ¼ cucharadita de sal. ½ cucharadita de albahaca ¼ cucharadita de pimienta Queso parmesano al gusto

    24/AGO/2011
  • Pollo con champiñones

    Pollo con champiñones

    6 piernas - perniles de pollo 1 taza de caldo de pollo 6 cucharadas de mantequilla 1 taza de Coca Cola 1 cebolla cabezona rallada 6 ajos machacados 2 tomates rojos 1 libra de champiñones 1 cucharada de maicena 1/2 taza de crema de leche 1 copita de vino blanco Sal y pimienta

    23/AGO/2011
  • Ensalada Ahumada

    Ensalada Ahumada

    - Lechuga - 1 tomate verde - 1 zanahoria - 1/2 pepino - 1 sobre de trucha ahumada - Queso ahumado - Vinagre de manzana - Aceite - Sal

    17/AGO/2011
  • Canastitas de atún

    Canastitas de atún

    - 2 Latas de atún - 1 Sobre de crema marinera - 2 Tazas de agua - 3 Cucharadas de vino blanco (opcional) - ½ Taza de crema de leche - 1 Taza de verduras mixtas - 6 Canastitas de hojaldre - 1 Cucharada finamente picado

    12/AGO/2011
  • Ceviche de camarones

    Ceviche de camarones

    - 1 kilo de camarones medianos - 1 cebolla cortada en rodajas finas - 6 limones verdes - 2 tomates maduros - Ají dulce - 10 ramas de cilantro - 4 cucharadas de salsa de tomate - 1 diente de ajo - 1 pimentón verde y rojo picado - Sal y pimienta al gusto - Aguacate (opcional)

    11/AGO/2011
  • Ensalada criolla

    Ensalada criolla

    - 50 gramos de habas - Cebolla roja picada - 50 gramos de queso fresco en dados - 20 gramos de champiñones en lonjas - 10 gramos de granos de choclo - Media palta cortada en lonjas - Hojas de lechuga en trozos Para la salsa: - Una cucharadita de mostaza - Una cucharadita de vinagre blanco - Un cuarto de taza de agua - Albahaca fresca - Orégano - Sal y pimienta al gusto

    5/AGO/2011
  • Patacones con tomate y pimentón gratinados

    Patacones con tomate y pimentón gratinados

    - ½ taza de cebolla larga, finamente picada - 1 cucharadita de ajo, finamente picado - 1 pimentón rojo, picado en dados pequeños - 2 cucharadas de perejil picado - 1 hoja de laurel - 8 tomates chontos, sin piel, ni semillas - 4 cucharadas de aceite vegetal - Sal y pimienta - 2 plátanos verdes grandes - 1 taza de queso mozzarella rallado - ½ taza de aguacate cortado en cubos pequeños

    5/AGO/2011
  • Sorbete de borojo

    Sorbete de borojo

    1 Borojó o almirajó grande 8 tazas de agua 1 taza de leche en polvo ½. Libra de azúcar 2 huevos, batidos ½ Cucharadita de vainilla ½ cucharada de nuez moscada Hielo picado (Opcional)

    2/AGO/2011
  • Aguardiente preparado

    Aguardiente preparado

    7 hojas de Menta, laurel, limón, salvia, albahaca, té verde y Hierbaluisa 5 hojas de romero 5 flores de camomilla o manzanilla 5 Bayas de enebro 3 Clavos de especia Una pizca de canela Una pizca de azafrán. 7 Semillas de Hinojo silvestre preferentemente. 1 l de aguardiente 1/2 Kg de azúcar 1/2 l de agua

    2/AGO/2011
  • Pollo a la criolla

    Pollo a la criolla

    4 perniles medianos, sin piel 4 tomates grandes 1 cebolla cabezona grande 1/2 pimiento rojo pequeño 1/2 libra de papa criolla 1 cucharada de margarina

    1/AGO/2011
  • Viudo de bocachico

    Viudo de bocachico

    8 - 10 Porciones 8 bocachicos medianos 4 plátanos verdes, pelados y cortados en dos a lo largo. 4 arracachas, peladas y cortadas en dos a lo largo. 2 libras de yuca 2 libras de papas peladas parcialmente. 2 tallos de cebolla larga. Una rama de cilantro. 12 tazas de agua 2 cucharadas de cilantro y cebolla larga, picada fina, sal, comino y pimienta al gusto.

    29/JUL/2011
  • Mojarra frita

    Mojarra frita

    1 pescado por persona Pescado ó la cantidad que desee Aceite Sal Limón

    29/JUL/2011
  • Pollo en ensalada de espinacas, mango y almendras

    Pollo en ensalada de espinacas, mango y almendras

    2 Pechugas deshuesadas Aceite de girasol Sal y pimienta Jugo de limón 250 gramos de espinacas tiernas 100 gramos de almendras peladas y doradas 4 Mangos de azúcar en tiras 3 Cucharadas de aceite de oliva 1 ½ Cucharadas de vinagre balsámico ½ Cucharada de mostaza 1 Cucharada de miel

    28/JUL/2011
  • Ternera a la llanera

    Ternera a la llanera

    1 ternera con 4 tipos de cortes Para condimentar Chicha de Ahuyama Cerveza

    28/JUL/2011
  • Caldo de costilla

    Caldo de costilla

    1 kg de costilla de res 15 tazas de agua 5 dientes de ajo 6 cebollines picados 1 cucharadita de comino molido 1 taza de cebolla picada 500 gr de papa pelada y picada 1/2 taza de cilantro 2 zanahorias Sal y pimienta

    28/JUL/2011
  • Sancocho de pescado

    Sancocho de pescado

    1 lb. de pescado cortado en cuadros medianos Yuca, partida en cuatro Mazorcas partidas en 3 o 4 pedazos Plátanos verdes, partidos en pedazos medianos Verduras (cebollín, cebolla, ajo, pimentón, repollo, col, apio, cilantro) 1 lt. (4 tazas aprox.) de agua 4 Cdas. de mantequilla 2 Cdas. de aceite Condimentos (Color, comino y pimienta) sal al gusto

    28/JUL/2011
  • Taco de bistec de carne de res

    Taco de bistec de carne de res

    1 pimienton verde cortado en tiritas delgadas 1 cebolla mediana cortada en tiritas, Aceite para freír 1 bistec tipo milanesa de carne de res Tortillas

    27/JUL/2011
  • Insulso

    Insulso

    - 3 libras de harina de maíz - 5 botellas de leche - 2 panelas en cuadro - 1 libra de azúcar - 2 cucharadas de canela molida - 2 botellas de agua

    27/JUL/2011
  • Gato encerrado

    Gato encerrado

    - 8 plátanos medianos bien maduros - 250 grs de queso blanco - 250 grs De bocadillo de guayaba

    27/JUL/2011
  • Papas chorreadas

    Papas chorreadas

    - 3 libras de papa tocarreña o sabanera - 4 tallos de cebolla junca cortadas en tiritas - 2 tomates maduros, pelados y picados - ½ libra de queso rallado - ½ taza de natas de leche - 2 cucharadas de aceite

    27/JUL/2011
  • Regañonas

    Regañonas

    - 4 mazorcas tiernas - 2 huevos batidos - Sal

    27/JUL/2011
  • Torta de chocolo

    Torta de chocolo

    - 10 mazorcas tiernas desgranadas y molidas - 4 cucharadas de azúcar - 125 grs. de queso blanco rallado - 8 huevos batidos

    26/JUL/2011
  • Capón de auyama

    Capón de auyama

    - 1 auyama grande - 1 libra de queso blanco curado rallado - 1 libra de carne seca - Hogo suficiente

    26/JUL/2011
  • Camarones en apuro

    Camarones en apuro

    - 2 libras de camarones, cocidos y pelados - 4 cucharadas de aceite de oliva - 4 cucharadas de pan rallado - 2 tazas de salsa de tomate - ½ cucharadita de tomillo - 2 cucharadas de jugo de limón - Hojas de lechuga - Sal y pimienta al gusto

    26/JUL/2011
  • Vinagreta de aguacate

    Vinagreta de aguacate

    - ½ taza de aceite vegetal - ¼ de taza de vinagre - 1 cucharada de jugo de limón - 1 cucharada de perejil finamente picado - Sal y pimienta al gusto - 1 aguacate pequeño maduro

    26/JUL/2011
  • Masitas de choclo tierno

    Masitas de choclo tierno

    - 1 ½ taza de choclo tierno - ½ taza de queso rallado - 3 huevos batidos - 2 cucharadas de panela raspada - Aceite - Sal

    26/JUL/2011
  • Ensalada de aguacate y tomate

    Ensalada de aguacate y tomate

    - 2 aguacates grandes - 6 cucharadas de cebolla cabezona roja - 2 cucharadas de jugo de limón - 1 taza de tomate rojo - 1 cucharada de cilantro - ½ cucharadita de comino en polvo - 4 cucharadas de aceite de oliva - Gotas de ají, sal y pimienta al gusto

    26/JUL/2011
  • Ensalada de langosta

    Ensalada de langosta

    - 3 langostas - 4 cucharadas de jugo de limón - 2 tomates maduros, pelados y picados finos - 2 cebollas cabezonas, peladas y picadas finas - 1 cucharada de vinagre - Sal y pimienta al gusto

    26/JUL/2011
  • Dumplings

    Dumplings

    - 1 libra de harina de trigo - 1 cucharadita de polvo de hornear - ½ taza de agua - 2 cucharadas de mantequilla - Sal

    26/JUL/2011
  • Plátano asado con queso

    Plátano asado con queso

    - 4 plátanos hartones bien maduros, tiernos - ½ libra de queso - 2 cucharadas de mantequilla - Sal al gusto

    26/JUL/2011
  • Rollitos de vigilia

    Rollitos de vigilia

    - 3 huevos - 300 grms de atún en aceite (2 latas) - 3 cucharadas de queso parmesano. - Una cucharada de jugo de limón. - 4 cucharadas de pan rallado. - ½ de mayonesa

    26/JUL/2011
  • Juan valerio

    Juan valerio

    - 4 plátanos verdes asados. - 1 libra de tocino sin pellejo y bien frito. - 2 tallos de cebolla larga. - Sal al gusto.

    26/JUL/2011
  • Ensalada de pulpo

    Ensalada de pulpo

    - 1 Kg de pulpo - 1 pimentón rojo finamente cortado - 1 pimentón verde finamente cortado - 1 cebollín muy picado - 3 cucharadas de vinagre - 8 cucharadas de aceite de oliva - 3 dientes de ajo machacados - 1 hoja de laurel Pimienta en granos Sal al gusto

    26/JUL/2011
  • Rollitos de lechuga con pollo

    Rollitos de lechuga con pollo

    - 2 Pechugas de pollo doradas sin sal y molidas - 1/2 Taza de caldo de pollo - 1 Cucharada de aceite de oliva - 1 Diente de ajo triturado - 1/2 Taza de maní tostado sin sal - 3 cucharadas de salsa soya - 2 cucharadas de jugo de limón - 2 cucharadas de cebollín picado - 1/2 cucharadita de ají o tabasco - 1 lechuga cortada por al mitad

    26/JUL/2011
  • Ensalada caldense de repollo

    Ensalada caldense de repollo

    - ½ repollo finamente picado - 1 zanahoria grande pelada y rallada finamente - Cilantro finamente picadas - 1 cebolla cabezona finamente - 2 tomates pintones picados en cuadritos - 1 aguacate maduro picado en cuadritos - 1 cucharadita de sal - Una pizca de azúcar - ½ pocillo tintero de aceite de cocina - Zumo de un limón mediano - ½ cucharadita rasa de Pimienta negra

    26/JUL/2011
  • Papas criollas rellenas de camarón

    Papas criollas rellenas de camarón

    - 8 Papas criollas medianas - 1/2 taza de camarón pequeño cocinado - 1/3 taza de tomate seco preservado en aceite - 2 cucharadas de mazorca dulce cocinada - 1 cucharada del aceite donde vienen conservados los tomates - ½ cucharadita de cebollín finamente picado - ½ cucharadita de perejil liso finamente picado - Sal y pimienta - 8 cucharaditas de mayonesa

    26/JUL/2011
  • Torta de papa

    Torta de papa

    Para 8 personas: - 12 papas sabaneras peladas, cortadas en agua con sal - 3 cdas.de crema de champiñones - 2 tazas de leche - 2 cdas. de cilantro, finamente picado - 4 huevos batidos - 1 taza de crema de leche - 2 cdas. de cebolla picada - 2 huevos duros - Sal al gusto

    26/JUL/2011
  • Tomates con espinaca y jamón

    Tomates con espinaca y jamón

    Para seis porciones: - 6 tomates pequeños - 1 ½ tazas de hojas de espinaca lavada y cortadas en tiras - ½ taza pequeña de crema de leche - 1 cucharadita de cebolla finamente cortada - Sal y pimienta al gusto.

    26/JUL/2011
  • Ensalada con salsa de manzana

    Ensalada con salsa de manzana

    - 2 tazas de hojas de espinaca - 4 tazas de hojas de lechuga - 2 manzanas verdes cortadas mezcladas con gotas de jugo de limón - 1 taza de uvas pasas Salsa: - 2 manzanas verdes cortadas en trozos - Gotas de jugo de limón - 2 cucharadas de azúcar - 1 taza de agua - 1 lata pequeña de crema de leche - Sal y pimienta al gusto

    25/JUL/2011
  • Colombinitas de pollo

    Colombinitas de pollo

    - 20 colombinitas o muslitos de pollo - Media taza harina de trigo - Aceite de girasol o de oliva - 4 cucharadas de miel - 2 cucharadas de salsa soya - 6 cucharadas de salsa barbecue - Apio en julianas

    25/JUL/2011
  • Hormigas culonas

    Hormigas culonas

    - Hormigas - Aceite - Sal

    25/JUL/2011
  • Chicharrones de tocino

    Chicharrones de tocino

    - 1 libra de tocino - ½ taza de aceite - Sal

    25/JUL/2011
  • Cazuelitas de atún

    Cazuelitas de atún

    - 2 latas grandes de atún - 2 cucharadas de harina - 2 cucharadas de mantequilla - Sal y pimienta al gusto - 2 tazas de leche - ¼ tazas de vino - 4 paqueticos de papas fritas - ½ libra de hongos limpios, en tajaditas

    25/JUL/2011
  • Empanadas de pipian

    Empanadas de pipian

    - 10 libras de papas coloradas, peladas y partidas - 2 tazas de hogao - 1/2 libra - 250 gr. de maní tostado y molido - 2 huevos duros picados - Hogao - 10 tomates maduros, pelados y picados. - 6 tallos de cebolla larga picada - 4 cebollas cabezonas (cebolleta) peladas y picadas finas. - 4 dientes de ajo machacados. - 1 pimentón picado. - 2 ajíes dulces picados (opcional) - Azafrán o color disuelto en un poco de agua. - Sal, pimienta y comino al gusto. - 3 cucharadas de manteca de cerdo o aceite - 4 cucharadas de achiote

    25/JUL/2011
  • Champiñones al ajo

    Champiñones al ajo

    - ½ k (1.1 lb) champiñones pequeños - ½ taza dientes de ajo pequeños (enteros) - 1 ají amarillo fresco - ½ taza aceite de oliva

    25/JUL/2011
  • Enyucado

    Enyucado

    - 1 1/2 tazas de queso - 1/2 libras de yuca, pelada y rallada - 1 cucharada de mantequilla - 1 taza de azúcar - 2 cucharadas de crema de leche - 2 cucharaditas de anís en granos - 1 taza de leche de coco

    25/JUL/2011
  • Arroz con champiñones

    Arroz con champiñones

    2 1/2 Cucharadas de aceite. 2 Dientes de ajo machacados. 1 Taza de cebolla cabezona blanca, finamente picada. 2 Tazas de arroz. 3 1/2 Tazas de caldo de gallina. 1/2 Taza de vino blanco seco. 1 Cucharada de tomillo. 1/2 Taza de queso parmesano. 3 Cucharadas de mantequilla. 1 1/2 Tazas de champiñones.

    25/JUL/2011
  • Lechona

    Lechona

    Guiso: 4 Tazas de manteca de cerdo 1 Atado de cebolla larga 3 Libras (1 1/2 Kg.) de arveja seca, remojada y cocida 3 Libras (1 1/2 Kg.) de papas de año, peladas y picadas crudas 2 Libras (1 Kg.) de arroz blanco cocinado Adobo: Sal pimienta. y cominos Se compran 10 libras (5 Kg.) de carne pulpa de cerdo adicional

    22/JUL/2011
  • Ajiaco

    Ajiaco

    3 libras de pechugas de pollo 16 tazas de agua 4 mazorcas tiernas partidas en trozos 2 libras de papa normal peladas y cortadas 1 libra de papa criolla peladas y cortadas 1 rama de cilantro 1 ramo de guasca 4 dientes de ajo triturados 3 tallos de cebolla larga 1 taza de alcaparras 1 ½ taza de crema de leche 4 aguacates medianos partidos Sal al gusto

    22/JUL/2011
  • Salpicón de atún

    Salpicón de atún

    - 1 taza de panamitos - 2 latas de de atún - 1 taza de vainitas cocida y picada - 1 cebolla chica - 1 taza de zanahoria - 2 tazas de lechuga - 3 cucharadas de vinagre blanco - Aceite - Sal y pimienta al gusto

    22/JUL/2011
  • Cazuela de Sardinas

    Cazuela de Sardinas

    - Sardinas: 800 gramos - 1 huevo - 2 dientes de ajo - 75 gramos de galleta salada - 100 gramos de queso rallado - 1/2 lechuga - Sal al gusto - Pimienta blanca molida al gusto - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharadita de pimentón dulce

    22/JUL/2011