Platos típicos colombianos: Cuatro preparaciones que no te debes perder

Colombia es un país que cuenta con múltiples platos típicos debido a la variedad de alimentos que se pueden encontrar en cada una de las regiones. Este país ha resaltado en aspectos gastronómicos por sus platos y sabores; aquí te contamos sobre estos platos tradicionales colombianos.

Bandeja paisa

Este plato es el típico de la región antioqueña, eso sí, es un plato que lleva varios ingredientes, por lo tanto, es un plato grande, es decir que si sigues alguna dieta esta opción no sea la más adecuada, pues entre sus ingredientes dispone de arroz blanco, frijoles, tajada de plátano, carne, chorizo, arepa, huevo y aguacate.

No cabe duda que este es un plato delicioso, pues la mezcla de sus ingredientes han hecho que sea el plato imperdible si se visita Medellín o alguna otra parte de Antioquia.

Pasos para preparar:

1. En una sartén grande fríe con poco aceite los 4 trozos de carne y los 4 chorizos
2. En otra sartén fríe los huevos y luego haz el plátano frito, picado en tajadas.
3. Caliente los frijoles rojos previamente cocinados y el chicharrón.
4. Caliente también el arroz blanco.
5. Pique el aguacate en tiras.
6. Cuando ya tenga todo cocinado y caliente, sirva cada uno de los ingredientes en un plato grande.

Arepas colombianas

Las arepas también varían según la región donde te encuentres, tradicionalmente se preparan a base de maíz seco, harina, sal, mantequilla y queso, esto se revuelve y se crea una masa que luego deberás formar en círculos planos en cualquier tamaño que desees.

Pasos para preparar:

1. Mezcle en un recipiente, harina, sal, mantequilla, queso y agua. Amase hasta que se mezclen y la masa esté suave y sin grumos
2. Forme bolas de masa con las manos.
3. Coloque la bola de masa entre 2 pedazos de plástico y pase un rodillo por encima hasta conseguir el grueso que desea.
4. Corta la masa con ayuda de un recipiente redondo, del ancho que quiere su arepa, marcando la circunferencia. Retire el plástico de encima y quite el exceso de masa.
5. Sobre una plancha o sartén a temperatura medio alto, coloque un poco de mantequilla. Ponga las arepas en la plancha y áselas por cada lado.

Sancocho

Esta es una de las sopas más tradicionales, lo importante es que este plato también se puede preparar con varias bases, entre la gallina, carne o con pollo, además se le suele adicionar papa, plátano y verduras que ayudaran con su sabor.

Pasos para preparar:

1. Pique la cebolla, ajo y pimentones en una licuadora con un poco de agua.
2. En una olla grande con agua, eche las tres carnes: pollo, costillas de cerdo y res, el licuado de la cebolla, ajo y pimentón. Ponga también el plátano verde y las mazorcas de maíz.
3. Cocine todo esto a fuego medio durante 1 hora. Salpimiente al gusto.
4. Transcurrido el tiempo, pruebe el sabor del caldo, corrija si hace falta y añada las papas picadas y la yuca pelada.
5. Deje cocinar por media hora más o hasta que toda la verdura esté blanda.
6. Agregue el cilantro picado y apague el fuego.

Ajiaco

El ajiaco santafereño, plato típico de la capital, este se trata de una sopa de pollo que viene acompañada de papa, maíz, aguacate, además de arroz, aguacate y guascas para llenar de más sabor este plato típico colombiano.

Pasos para preparar:

1. Pique la cebolla y el ajo
2. Limpie y pele las papas y córtelas en ruedas medianas.
3. Trocee las mazorcas en 2 o 3 piezas.
4. Agregue el caldo de pollo a una olla grande, ponga las pechugas de pollo enteras, sin piel y una parte de las guascas.
5. Deje cocinar a fuego, aproximadamente unos 20-30 minutos.
6. Retire del fuego las pechugas, desmechelas y reserve.
7. En el mismo caldo del pollo agregue papas, ajo y la cebolla, deje que se cocine a fuego medio por 1 hora o más. La idea es que las papas casi se disuelvan.
8. Ahora vuelva a echar el pollo que desmechó anteriormente, las mazorcas y agregue sal al gusto.
9. Agregue también el resto de las guascas y deje cocinar por 40-60 minutos más.
10. Ya tendrá listo una deliciosa sopa ajiaco colombiana.