Con la leche de este animal se hace el queso más caro del mundo

El queso más caro del mundo se encuentra en la reserva natural Zasavica, Serbia y está hecho de leche de burra.

Estas hembras producen 300 mil mililitros al día aproximadamente, aunque es muy poca es rica en vitaminas y minerales.

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Gracias a ser tan nutritiva se puede dar el lujo de ser la más cara del mundo. Debido a esto se ubicó la granja en esta zona como una parte de un gran proyecto agrícola.

Stevan Marinkovic, experto en desarrollo de productos lácteos, dirigió este proyecto experimental, pues nadie antes había pensado hacer queso con la leche de estos animales.

Como la leche de burra no tiene suficiente caseína, proteína esencial para el proceso de hacer queso, Marinkovic le agregó leche de cabra para poder obtener un excelente resultado.

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Aunque el proceso completo es reservado, se conoce que el 60% tiene leche de burra y el porcentaje restante es de leche de cabra, además se agrega cuajada para facilitar la coagulación, se mezcla y se deja en un molde unas 24 horas y pasa a refrigerarse.

Por el momento la producción se paró por asuntos de permisos, problemas que están en proceso de solución.

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