Algunas frutas se dañan antes si las guardas con estas otras: ¿cómo conservarlas correctamente?

Si en casa acostumbras guardar toda la fruta en el mismo recipiente, podrías estar acelerando su proceso de maduración y reduciendo su tiempo de conservación sin saberlo. Aunque parece una práctica inofensiva, algunas frutas liberan determinadas sustancias que pueden hacer que otras se deterioren mucho más rápido.

Los expertos en conservación de alimentos indican que frutas comunes suelen liberar un gas llamado etileno, el cual regula el proceso de maduración. Cuando se acumula alrededor de otros alimentos, puede acelerar dicho proceso y hacer que se deterioren antes.

Conocer cuáles son las frutas que producen más etileno y cómo conservarlas correctamente puede hacer la diferencia. A continuación te compartimos las frutas que no deberías guardar juntas para evitar el desperdicio de alimentos y ahorrar dinero. 

Frutas que debes conservar por separado 

Aunque el etileno es inofensivo para las personas, en grandes cantidades puede ser perjudicial para algunos alimentos, ya que reduce su vida útil. Entre los alimentos con mayor concentración de este gas están: 

• Bananos o plátanos
• Manzanas
• Peras
• Aguacates
• Duraznos
• Nectarinas
• Ciruelas
• Mangos
• Kiwis
• Melón cantalupo
• Tomates 

Para los expertos, el etileno de estos alimentos puede acelerar el proceso de maduración de otros y hacer que se dañen más rápido. Por ello, no se recomienda guardarlos junto a: fresas, cerezas, uvas, sandía, piña y algunos cítricos, dado que son más sensibles a este gas. 

Combinaciones que debes evitar 

En concreto, existen algunas combinaciones que es mejor evitar para evitar desperdicios. Las principales son: 

• Bananos + aguacates
• Bananos + manzanas
• Manzanas + peras
• Mangos + bananos

Cabe destacar que estos errores de conservación no solo ocurren entre las frutas. Algunos vegetales también es mejor guardarlos por separado por su sensibilidad al etileno, incluyendo el brócoli, la lechuga, el pepino, la zanahoria y el repollo. Amancenarlos cerca de manzanas o bananos pueden amarillearrlos y desarrollar sabores desagradables. 

¿Cuándo conviene combinar estos alimentos?

De acuerdo con profesionales, existen algunas excepciones a la hora de combinar alimentos frescos. Si lo que quieres es acelerar la maduración de aguacates, mangos o peras, se recomienda guardarlas en una bolsa junto a bananos o manzanas por un par de días según el grado de maduración que desees. 

Consejos para conservarlas por más tiempo

• Separa las frutas que producen mucho etileno de las más sensibles.
• Guarda las frutas maduras en el refrigerador cuando sea apropiado para ralentizar la maduración.
• Retira inmediatamente las frutas golpeadas o en mal estado. (Una fruta podrida puede dañar a las demás)
• Evita acumular demasiadas frutas en un mismo recipiente sin ventilación.
• Compra cantidades acordes con el tiempo en que planeas consumirlas.