Duna Nicolau, nutricionista, revela por qué no debemos comprar frutas y verduras partidas: “puede ser un riesgo”

Seguramente, en más de una ocasión has ido al supermercado y optado por comprar frutas y verduras ya cortadas o partidas a la mitad, ya sea por practicidad o porque adquirir el producto entero te parecería un desperdicio.

No obstante, aunque comprar las frutas y verduras de esta forma parece una opción conveniente e inofensiva, puede ser una práctica riesgosa para la salud, así lo advierten diversos estudios y autoridades en salud alimentaria.

¿Por qué no se deben comprar frutas y verduras cortadas? 

De acuerdo con la nutricionista Duna Nicolau, quien comparte consejos de salud y bienestar alimentario en su cuenta de Tiktok, cortar este tipo de alimentos mucho antes de consumirlos puede ayudar a la proliferación de microorganismos perjudiciales para la salud.

La joven decidió emitir una advertencia a sus seguidores al ir al supermercado y encontrarse con una gran cantidad de alimentos frescos partidos en trozos. “He ido al supermercado y me he encontrado con esto: melones y medios melones, sandías y medias sandías. Tal vez muchos no vean nada raro, pero al ver eso, muchos se llevarán el melón cortado porque para uno solo es suficiente o porque no quieren un melón entero”, comentó inicialmente. 

Según la experta, al partir las frutas y verduras, se rompe su barrera natural de protección, lo que facilita la entrada y proliferación de microorganismos patógenos cuyo consumo podría provocar enfermedades. 

“Las frutas como el melón y la sandía tienen una protección natural que es su piel, la cual es especialmente gruesa debido a que estas frutas crecen en el suelo. Desde el momento en que se corta la fruta, comienza la proliferación de microorganismos, un proceso que puede verse acelerado si la fruta no se maneja adecuadamente”, destacó. 

La nutricionista indicó que en el campo, donde crecen las frutas y verduras, pueden desarrollarse microorganismos, los cuales pueden quedar impregnados en los alimentos, ya que los supermercados no siempre garantizan una manipulación correcta. 

Riesgos de la mala manipulación alimentaria 

La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) explica que la liberación de fluidos celulares al picar o triturar las frutas y verduras proporciona un medio nutritivo en el que los patógenos pueden sobrevivir y crecer.

Esta es la razón por la cual se deben desinfectar muy bien este tipo de alimentos antes de ser consumidos, ya que la preparación de productos frescos sin el manejo adecuado aumenta el potencial de contaminación por patógenos. 

Recomendaciones 

Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), para que los alimentos frescos cortados no representen un riesgo para la salud deben ser almacenadas a temperaturas adecuadas. “Evite dejar frutas y verduras cortadas, peladas y cocidas a temperatura ambiente por más de dos horas”, aconseja. 

Otras recomendaciones para minimizar los riesgos asociados al consumo de frutas y verduras precortadas son: preferir los productos enteros, mantener los productos cortados refrigerados y consumirlos en poco tiempo, lavar bien las manos, utensilios y superficies antes y después de manipular alimentos, y evitar la ingesta de productos dañados o con hongos.