El error de guardar papas y cebollas juntas puede hacer que duren menos

Guardar las papas y las cebollas juntas es un hábito muy común en muchos hogares, pero expertos en conservación de alimentos recomiendan evitar esta práctica porque puede reducir significativamente la vida útil de ambos productos. 

Aunque los dos alimentos requieren condiciones de almacenamiento similares, mantenerlos en el mismo recipiente o muy cerca puede acelerar su deterioro debido a un factor clave: la liberación de un gas que fomenta la maduración.

En concreto, las cebollas suelen liberar una hormona vegetal natural, conocida como gas etileno el cual puede dañar las papas rápidamente, haciendo que broten antes de tiempo, se ablanden y pierdan sus propiedades. 

Por su parte, las papas contienen una mayor cantidad de humedad, la cual puede afectar negativamente a las cebollas, favoreciendo la aparición de moho, pudrición y pérdida de calidad. En ese sentido, lo recomendable es almacenar ambos alimentos por separado para garantizar su conservación por el mayor tiempo posible en excelentes condiciones.

¿Cómo almacenar correctamente las papas?

Los especialistas recomiendan guardar las papas en un lugar fresco, oscuro y seco para evitar que otros factores aceleren su proceso de descomposición. Asimismo, es aconsejable utilizar recipientes con ventilación, como cajas de madera, bolsas de papel o cestas abiertas.

Para los profesionales, es mejor evitar el uso de bolsas plásticas cerradas, ya que acumulan humedad. De igual forma, es recomendable no lavar las papas antes de almacenarlas, ya que su tierra actúa como un conservante natural.

¿Cómo almacenar correctamente las cebollas?

En cuanto a las cebollas, la recomendación principal es conservarlas en un lugar seco, fresco y con buena circulación de aire, preferentemente en canastas, bolsas de malla o recipientes abiertos.

Otro consejo clave para alargar su vida útil es mantenerlas fuera del refrigerador y lejos de la humedad. La nevera es útil solo cuando están peladas y cortadas. En este caso, el frío puede prolongar su frescura y duración. 

¿Qué ocurre si las papas empiezan a brotar?

Con el paso del tiempo, es común que las papas comiencen a brotar. Los expertos en conservación de alimentos indican que los pequeños brotes no son sinónimo de daño; sin embargo, cuando aparecen zonas verdes muy grandes, textura blanda y mal olor, es mejor evitar su consumo.

La mejor forma de identificar que las papas están dañadas es observar su estado físico. La aparición de manchas verdes, por ejemplo, puede indicar la presencia de solanina, un compuesto tóxico que puede resultar perjudicial para la salud en grandes cantidades.