A
Aceituna:
Oliva.
Achiote:
Colorante vegetal. Color, bijol, bija, azafrán.
Afreche:
Salvado o cascarilla de arroz.
Aguacate:
Palta, abacate, cura, avocado.
Ají:
Chili, ají dulce, ají picante, charimbo.
Ajonjolí:
Sésamo.
Albaricoque:
Damasco, chabacano.
Alcachofa:
Alcaucil, alcachofra.
Aliñar:
Aderezar, sazonar, condimentar, marinar.
Almíbar:
Jarabe de azúcar, miel de azúcar.
Almidón:
Fécula de raíces y semillas. Maicena, chuño.
Arepa:
Tortica de maíz. Pan de maíz.
Arequipe:
manjar blanco de leche.
Arracacha:
Racacha.
Arveja:
Guisante, chícharo, alverja, petit - pois.
Atún:
tuna.
Ahuyama:
Zapallo, calabaza.
Azúcar pulverizada:
Azúcar impalpable, azúcar para cubiertas.
Azúcar Morena:
Azúcar sin refinar.
