La bandeja paisa es el plato más reconocido de Colombia en los Estados Unidos

Los colombianos en los Estados Unidos componen el séptimo grupo poblacional de los latinos que viven en este país, por eso su música, sus costumbres y su gastronomía hacen parte de la colombianidad en los Estados Unidos, y, es precisamente este último aspecto el que ha colaborado enormemente a afianzar la identidad colombiana en el país norteamericano.

No fue un camino fácil para la gastronomía colombiana abrirse paso en los Estados Unidos, puesto que la comida mexicana, la caribeña y la centroamericana representaban los platos latinos más conocidos en este país, esto debido a que mexicanos y centroamericanos componían los principales grupos poblacionales de latinoamericanos en los Estados Unidos antes de la llegada de los colombianos.

Cada nación tiene un plato muy reconocido, pero en el caso colombiano, por tratarse de un país con variadas regiones, la gastronomía diversa del país ha tratado de abrirse paso, sin embargo, un plato se ha destacado como el más popular y representativo del país en los Estados Unidos: su majestad, la bandeja paisa.

Los colombianos en los Estados Unidos se han establecido en su mayoría en Nueva York y en , dos lugares en los que los productos propios de los diferentes países se pueden obtener de manera más fácil, por eso obtener fríjoles, chorizos, plátanos y la carne de cerdo, necesaria para el chicharrón de la bandeja paisa resultan más sencillos de obtener, además, algunas preparaciones en Latinoamérica tienen ingredientes similares a los de la bandeja paisa.

Con el auge de restaurantes colombianos en Nueva York y en Miami, la bandeja paisa comenzó a posicionarse como un plato extrañado por colombianos de todas las regiones tanto caribeños como andinos y pasadas varias décadas llegó el momento de reconocer a la bandeja paisa como el plato colombiano en el exterior, pues, en los Estados Unidos se fabrican chorizos al mejor estilo antioqueño, chicharrones carnudos y fríjoles cargamanto.

Si bien, las arepas, las empanadas, el pan de Bono, los tamales tolimenses y diferentes delicias de la gastronomía nacional se encuentran disponibles en diferentes lugares de Estados Unidos, la bandeja paisa tiene un lugar único, por eso cuando se habla de bandeja paisa, se habla de Colombia.

Tan popular se ha convertido la bandeja paisa en los Estados Unidos, que no solo es apetecida por colombianos, sino por extranjeros y residentes de diferentes nacionalidades que también quieren disfrutar de este maravilloso y suculento plato que era el alimento de los arrieros, jornaleros y expedicionarios que adelantaron la Colonización Antioqueña en Colombia. 

Gusta tanto la bandeja paisa que quienes la disfrutan, sin importar su nacionalidad, piden un aguardiente como sobremesa.