Belkis Cardozo, la colombiana que pone el verdadero sabor colombiano en Italia

Desde hace más de 20 años Roma, la capital de Italia cuenta con lo mejor del sabor colombiano gracias al talento de una mujer colombiana que no dudó ni por un segundo salir de su patria en busca de sus sueños.

Belkis Cardozo llegó a Italia junto con sus esposo, quien realizaba estudios de bellas artes en la capital italiana, pero también una de las capitales más importantes del arte universal, estuvo de visita en la patria de los grandes pintores del renacimiento y regresó a Colombia, pero tener lejos a su esposo era algo que no le agradaba y tomó su hija y juntas se fueron en busca de su sueño italiano.

El esposo artista de Belkis estaba cosechando los frutos de su trabajo, pero ella como buena colombiana no se quería quedar atrás y empezó a ‘cocinar’ algunas ideas, y encontró en la cocina la mejor forma de labrar un camino de éxito con olor y sabor colombiano.

A Belkis, nacida en Santa Marta, ya se le había prendido el fogón de la iniciativa, pero mientras las cosas se iban dorando a fuego lento, ella tuvo que trabajar en restaurantes de todo tipo, sirviendo platos y también preparando diversos platos hasta que una persona cercana que tenía un restaurante llamado ‘Macondo’ tuvo que cerrar y ella aprovechó para tomar el negocio.

De ‘Macondo’ pasó a llamarse ‘Realismo mágico’ y a pesar de que la cocina italiana es una de las más afamadas del mundo ella se lanzó a la aventura de preparar exclusivamente comida colombiana, una tarea árdua, difícil, pero que con talento y sazón fue adquiriendo prestigio en un barrio de clase media en Roma en el que viven italianos y latinoamericanos.

Con la bandeja paisa, sancocho, arroz con pollo y empanadas, como los platos más apetecidos por sus comensales, latinos e italianos de todas las condiciones han llegado y siguen llegando a su ‘ristorante’, el que es un rico bocado de la colombianidad en la capital de Italia.

La fama que ha ganado el restaurante colombiano de Belkis ha hecho que se convierta en punto de encuentro de latinos e italianos que escogen a ‘realismo mágico’ como lugar para encuentros familiares y de toda clase, porque han encontrado en el ambiente y en el espíritu colombiano una forma de ver y sentir la vida, siempre con alegría, positivismo, son y sazón.

Belkis también prepara otros platos en su restaurante, incluso los más emblemáticos de Venezuela, pero ha logrado que muchos colombianos sientan que se encuentran en Colombia cada vez que ingresan a ‘realismo mágico’, pero en especial cuando prueban cada una de las delicias de la gastronomía colombiana, que en el extranjero saben a gloria.