Elcielo, el restaurante colombiano en Washington que hace parte de la guía Michelin

Un chef colombiano se encuentra convirtiendo muchos de sus sueños en realidad a pesar de ser joven, pero siéndolo más, comenzó a destacarse en el ámbito gastronómico, no solo realizando famosas preparaciones, sino también como un valiente emprendedor y hombre de negocios.

Juan Manuel Barrientos, como buen paisa inició su trasegar por la vida como negociante, solo que él lo hizo con lo que más le gusta, la cocina, por eso en su natal ciudad de Medellín hace 14 años fundó un restaurante que se hizo famoso por su concepto, un asunto que involucraba comida, ambiente y sensaciones.

Barrientos hace historia en la cocina colombiana, es una especie de rockstar cuyo restaurante Elcielo pareciera que lo mantiene volando, pero la verdad es que jamás ha estado con los pies más aterrizados que ahora, justo cuando está viviendo uno de sus mejores momentos personales y profesionales, pues su restaurante ubicado en la ciudad de Washington D.C. fue seleccionado dentro de la guía Michelin, la más afamada del mundo y en la que todos quisieran estar.

El chef colombiano es un hombre de retos, desde muy joven aprendió que quien no arriesga un huevo no gana una gallina, y con mucha tenacidad parece que es el dueño de la gallina de los huevos de oro, porque como el Rey Midas, todo lo que toca lo convierte en oro.

Barrientos es el pionero en Colombia de la comida molecular, porque más que restaurantes logra crear espacios de experiencia sensorial que cautivan a los visitantes y siempre los deja con ganas de regresar, y efectivamente, regresan.

El logro de Barrientos es también una distinción para la cocina colombiana porque él y su restaurante son los primeros en el país en obtener una estrella Michelin, y lo logró en tiempos de pandemia cuando todos le decían que era una locura abrir un restaurante de su categoría, justo en una época en que la economía mundial se había ido a pique.

Elcielo es una marca de Elcielo Hospitality, que agrupa a 12 bares y restaurantes en Bogotá, Medellín, Miami y Washington D.C., es reconocido por su propuesta gastronómica de comida colombiana que mezcla experiencias basadas en la neurociencia y que atacan y estimulan todos los sentidos.

Juan Manuel Barrientos espera llevar sus restaurantes a más lugares en el mundo y posicionar la cocina y gastronomía colombiana, que, gracias a él, ha logrado dejar de ser un asunto local y se va convirtiendo con mucho esfuerzo en un concepto reconocido y disfrutado en el planeta.