Manuel Martínez, el chef colombiano que comparte con el mundo los sabores de la patria

La gastronomía colombiana comienza a ser reconocida en el mundo luego de que fuera prácticamente una incógnita su existencia y en los últimos años inició un camino para abrirse un espacio propio con sabores únicos que deleitan paladares en los cinco continentes.

Manuel Martínez es un chef nacido en la bahía más hermosa de América, Santa Marta, tierra de hombres y mujeres con enorme sensibilidad que le ha entregado a Colombia personajes destacados en el mundo de la música, el arte y el deporte.

La razón por la que los samarios son especialmente sensibles a las manifestaciones más sublimes tiene que ver con la naturaleza que rodea a la ciudad fundada por Rodrigo de Bastidas y una de las más antiguas del continente americano, allí la belleza de la Sierra Nevada y el Mar Caribe componen una mezcla sin par que se cuela en el espíritu de quienes viven cerca.

La gastronomía colombiana es más que arepas y sancochos, eso lo tiene bien claro Manuel Martínez, quien valora la exquisitez y el significado de estos elementos de la idiosincrasia nacional, pero que le dice al mundo a puro sabor y sazón que la gastronomía colombiana es tan amplia y produce un estado espiritual particular.

Sabor colombiano por el mundo

Manuel Martínez es un chef que hace parte de diversos programas del Gobierno Nacional de promoción de Colombia en el exterior, este ingeniero industrial y aeroespacial no vive en la luna, sino que aterriza en diferentes países del mundo mostrando la mejor cara de Colombia, esa que da gusto a todos y hace agua la boca.

El chef Martínez es más que un cocinero reconocido, es un investigador de la cocina colombiana de cada uno de sus rincones, la cual es tan variada que por eso no resulta sencillo determinar un sabor que refleje nuestra cultura, porque la variedad que tiene Colombia en su tejido social es precisamente su mayor atractivo.

Manuel Martínez también enseña en el exterior sobre la forma de adentrarse en el universo de sabores que es la cocina colombiana, por eso ha estado en lugares tan representativos de la cocina internacional como Italia y exóticos destinos como Vietnam e Israel.

El chef samario innova con los diferentes sabores colombianos y en cada uno de sus platos incorpora ingredientes de la extensa y variada geografía colombiana convirtiéndolos en más que delicias y elevándolos a una experiencia sensorial sin igual.

Manuel Martínez es uno de los embajadores colombianos que más grabados se quedan en el extranjero, porque se retienen en la mente internacional y en el gusto y corazón de quienes nunca tendrán un mal sabor de nuestro país.