El asado argentino se fusiona con la sazón colombiana: Entra en el menú de los mejores restaurantes de Bogotá

La carne ha sido el ingrediente más antiguo que se ha empezado a consumir desde años, cuando el hombre empezó a dominar el fuego y buscar su alimentación para sobrevivir, encontrado así la carne de animales y la pesca.

Anteriormente, solo existía la leña y el carbón para preparar los alimentos y aunque hoy día hay recursos de alta tecnología, hay quienes aún preparan estos platos a la antigua para conservar mayor sabor o al menos así sucede en Argentina. El asado argentino hace parte de esos platos que más porciones de carne presenta, además es una de las escusas más tradicionales para reunirse con familiares y amigos.

El asado argentino logró posicionarse como el mejor plato de las Américas en la guía gastronómica Taste Atlas en el año 2023, además en Colombia hay un gran referente de estos platos, conocido como La Cabrera by Gastón Riveira. Este restaurante ha resaltado por los cortes de carne de mayor calidad, técnicas innovadoras y de vanguardia en parrilla y cocina, siendo así un punto infaltable para los más carnívoros desde el año 2021.

Hoy día hace parte de más de 30 restaurantes de la franquicia en el mundo, conformando el noveno país donde la marca tiene presencia, luego de Argentina, Uruguay, Paraguay, Perú, Chile, Estados Unidos, Filipinas y España. 

Esta gastronomía argentina se ha unido a Colombia para familiarizar y deleitar a los bogotanos y demás comensales que visiten el establecimiento sobre los cortes de carnes que además van rotando cada tres meses y varían de acuerdo con los ingredientes que estén en cosecha, cosa que aporta a la frescura de la preparación de las carnes.

“Queremos que nuestros comensales vivan una experiencia única en torno a la parrilla argentina.   Cada etapa, cada momento, desde la entrada al restaurante, hasta el final con los clásicos chupetines (las colombinas colombianas) que endulzan la despedida, conforman los diversos eslabones de la experiencia: una típica parrilla porteña para disfrutar un excelente asado argentino en compañía de la pareja, de amigos o de la familia”, enfatiza John Jairo Patiño, jefe de cocina de La Cabrera by Gastón Riveira en Bogotá.

Este restaurante se encuentra en el top 10 de restaurantes bogotanos y por la sobresaliente experiencia gastronómica que viven sus comensales, La Cabrera by Gastón Riveira ha recibido por cinco años consecutivos el Certificado de Excelencia de TripAdvisor lo cual lo posiciona como uno de los mejores restaurantes del mundo. Hoy se encuentra catalogado entre los 10 mejores restaurantes de Bogotá, de casi 5.500 opciones gastronómicas inscritas en esta plataforma.

Según el chef, el secreto para que los comensales se enamoren de esta gastronomía que reúne sabores colombianos y argentinos es la “excelente calidad en productos nacionales que utilizamos para preparar cada uno de los platos. Y nuestros cortes premium de carne que representan los típicos asados argentinos“.