El tesoro escondido en el Cañón del Chicamocha donde se come el mejor cabro del mundo

Santander cuenta con uno de los atractivos naturales más especiales de Colombia, el Cañón del Chicamocha, un destino clave para los turistas que visitan el departamento y además, buscan encontrar los mejores platos típicos de Santander.

Llegar a Santander es disfrutar de los diferentes atractivos turísticos, pero también gastronómicos que se encuentran en este departamento, pues es uno de los lugares de Colombia que cuenta con platos muy autóctonos y representativos de sus tradiciones gastronómicas, entre ellos El Cabrito, uno de los platos típicos de Santander que actualmente es símbolo gastronómico debido a la tradición culinaria que representa a esta región. 

Esta preparación consta de una carne asada o sudada que lleva años siendo parte del menú de diferentes restaurantes y hogares santandereanos. Este plato se prepara con carne de cabrito marinada varias horas con especias, cebolla, ajo y a veces cerveza para suavizar su fuerte sabor. Se cocina a fuego lento hasta que la carne quede suave y se sirve con pepitoria, arroz, yuca y una arepa santandereana.

¿Dónde comer cabro en Santander?

En el corazón del Cañón del Chicamocha es posible encontrar una de las mejores recetas del plato El Cabrito. Se trata de Cepitá, un destino imperdible para disfrutar de los platos típicos de Santander y de las impresionantes vistas naturales, donde antes o después de comer podrán realizar actividades como rafting o bañarse en las aguas cristalinas.

Entre los restaurantes recomendados para comer están:

Restaurante "Don Tocho": este es el lugar más recomendado cuando se trata de probar el plato insignea de la región, el cabrito. Allí los sabores campesinos atraen a los turistas que llegan a conocer el Cañón y sus alrededores.

Se dice que este lugar tiene un toque secreto para darle el mejor sabor a la preparación del cabrito, se trata de una planta llamada oreganillo, cultivada en Cepitá, donde además se considera parte de los 87 municipios de Santander, donde este plato típico está catalogado como patrimonio genético, gastronómico y cultural de Colombia.

Al ser un municipio tan pequeño, son pocas las recomendaciones; sin embargo, su cercanía con el Cañón del Chicamocha, a sus alrededores se puede disfrutar de los demás alimentos y postres típicos de la región.

Para llegar desde el Parque Nacional del Chicamocha te tomará solo unos minutos. El parque se ubica en Aratoca, por lo que deberás tomar una carretera pavimentada y sinuosa de unos 12 kilómetros que baja hasta el fondo del cañón, donde se encuentra Cepitá.