Colombia.com Bogotá Lunes, 09 / Jul / 2018

¿Cómo preparar un buen bagre frito?

Este plato es típico de las costas Atlántica y Pacífica y muchas veces es servido con patacones y arroz.

Bagre frito colombiano. Foto: Cevicheria y Pescaderia 'El Viejo Jairo'.
Bagre frito colombiano. Foto: Cevicheria y Pescaderia 'El Viejo Jairo'.

El bagre frito es una de las recetas preferidas por los costeños, suele ser uno de los más pedidos en los comercios de las costas Atlántica y Pacífica del país, especialmente en la Semana Santa. En Colombia suele consumirse a menudo en las mencionadas regiones, donde lo sirven muchas veces con patacones y arroz.

Otras opciones comunes de acompañamiento son unas rodajas de aguacate, trozos de yuca y plátano sancochados. Aunque para otros, la combinación ideal es la del pescado con el arroz, el cual se mezcla a la perfección con el delicioso sabor del bagre.

Se puede cocinar el bagre usando leche de vaca, y también con leche de coco, de cualquier manera seguramente te va a fascinar. Si eres turista y deseas probar una deliciosa comida típica de la costa, aventúratre con este plato ¡Realmente vale la pena!

¿Cómo preparar este delicioso plato?

Es súper importante tener los respectivos ingredientes a la mano:

4 libras de bagre cortado en rodajas.
2 cucharadas de jugo de limón. 
4 huevos.
4 cucharadas de harina de trigo. 
1 cucharada de perejil picado fino. 
Sal y pimienta al gusto.

Continuamos con la preparación:

Se adoban las rodajas con jugo de limón, sal y pimienta.
Luego, se dejan reposar 1 hora.
Se baten los huevos, la harina, el perejil y se condimentan con una pizca de sal y pimienta. 
Se cubren las rodajas en el batido y se doran en aceite hasta que se cocinen por ambos lados.
Se sirven con papas fritas y arroz, se les agrega jugo de limón al gusto.

Aquí te dejamos un video para que puedas guiarte mejor en la elaboración:


 

 

Ma. Gabriela Garofalo - Colombia.com