¿Cómo preparar un rico Bocachico en zumo de coco?

Algunas personas creen que las recetas que involucren al pescado no pueden ser rápidas o sencillas de hacer, pues solamente pensar en la preparación del pescado, le guita las ganas a más de uno.

Aquí te mostraremos cómo preparar un rico pescado llamado Bocachico, muy popular en Colombia, Venezuela y Panamá. 

¿Cómo preparar un Bocachico en zumo de coco?

Ingredientes

2 libras y media de Bocachico sin escamas y sin viseras, cortado en trozos
6 cucharadas de aceite
1 cebolla cabezona grande rallada
1 coco pequeño (El agua del coco tibia)
2 tomates bien maduros pelados y picados
Media libra de calabaza picada
Sal y pimienta a tu gusto
Jugo o zumo de limón al gusto.

Preparación

Sazonas el pescado con sal, pimienta y jugo de limón, aparte, vas a licuar el coco con el agua, lo pasas por una coladera y exprimes muy bien hasta obtener dos tazas de leche de coco, esto lo vas a reservar.

En una olla, calientas el aceite y sofríes la cebolla, el tomate y la calabaza. Agregas el pescado y la leche de coco. Tapas, bajas el fuego y lo cocinas hasta que esté listo (aproximadamente 20 o 30 minutos)

Listo, tienes un delicioso pescado listo para su consumo. Algo muy importante: el bocachico suele tener demasiadas espinas, por lo que te recomiendo hacer finos cortes a lo largo del pescado para que no tengas problemas cuando lo vayas a consumir.

Aquí te dejamos el video para que se te haga más fácil la elaboración: