¡Deliciosas! 3 Recetas de hamburguesas vegetarianas

Si has iniciado una dieta vegana o vegetariana, o quieres reducir el consumo de carne de tu alimentación apostando por platos más verdes y saludables, anota las siguientes recetas para preparar unas hamburguesas tan sabrosas como 'veggies'.

Hamburguesas de Garbanzos y Pimientos

Ingredientes

- ½ kg de garbanzos cocidos
- 100 gramos de pimientos de piquillo asados
- 50 gramos de harina (puede ser integral)
- ½ cebolla
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Pimienta negra molida
- Pan rallado
- 1 diente de ajo
- Un puñado de perejil
- Una cucharadita de sal

Preparación

1.- Tras lavar y escurrir los garbanzos, tritúralos durante unos segundos en el vaso de la picadora y añade los pimientos, previamente cortados en trozos. Vuelve a triturar. Lavamos y partimos a trozos la cebolla, y la trituramos junto al ajo y el perejil. A continuación, mezclamos el resultado con los garbanzos y los pimientos.

2.- Añadimos la sal, la pimienta y las especias. Removemos hasta obtener una masa homogénea y le añadimos la harina. Tomamos la medida de una cuchara y vamos dándole forma a las hamburguesas aplastándolas con la mano.

3.- Dejamos refrigerar durante 30 minutos y las rebozamos en pan rallado antes de pasar por la sartén.

Ingredientes

- 2 tazas de arroz integral
- 120 gramos de champiñones
- 1 cebolleta picada
- 1 rama de menta
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- Pimienta negra molida

Preparación

1.- Pon el arroz en una cacerola con agua hirviendo durante 20 minutos o hasta que esté bien cocido.

2.- Bate el huevo y añade el arroz. Pica los champiñones y añádelos también, junto a la cebolleta y la menta. Salpimenta a tu gusto.

3.- Remueve bien todo para lograr una mezcla lo más homogénea posible y ya puedes darle forma a tus hamburguesas.

4.- Pásalas por la sartén con un poco de aceite de oliva virgen. Esta hamburguesa es ideal para comer sin pan, acompañada de una ensalada o de unas verduras salteadas.

Ingredientes

- 250 gramos de soya texturizada
- ½ puerro rallado
- 4 cucharada de copos de avena
- 2 cucharadas de salsa de soya
- Una pizca de ajo en polvo
- Una pizca de tomillo
- Una pizca de hierbabuena

Preparación

1.- Pon en un bol todos los ingredientes y añade media taza de agua. Mézclalos bien, hasta formar una masa. Tapa y deja que repose 30 minutos.

2.- Pasado ese tiempo, remueve la masa y forma las hamburguesas con la mano. Prénsalas y ya están listas para saltear con un poco de aceite de oliva virgen.

Te puede interesar: VIDEO: 12 delicias del Valle del Cauca