Un templo del sabor típico: el pueblo de Cundinamarca famoso por hacer la mejor morcilla de Colombia

La morcilla es una de las preparaciones más icónicas de la región cundiboyacense. Además, hace parte de un plato típico conocido como la picada que se come en familia los fines de semana.

La morcilla es un ingrediente que se come sola, acompañada de papa criolla y ají, pero también se puede adicionar una porción de este plato a la típica picada colombiana. Es un plato típico de Boyacá, pero también de Cundinamarca y especialmente en este departamento hay un lugar clave donde vale la pena pedirse una buena porción de morcilla.

¿Qué es la morcilla?

La morcilla o también conocida como rellena, es un embutido de sangre de cerdo acompañada de arroz y verduras que hacen parte de los platos típicos de Bogotá y sus alrededores. Sin embargo, si se habla de sus historias, la morcilla nació en la Península Ibérica donde era un ingrediente base en la dieta diaria, pues básicamente el cerdo era uno de los alimentos presentes del hogar y siempre se intentaba aprovechar al máximo sus partes.

Desde entonces empezó a ser parte de platos tradicionales y hogareños hasta ser hoy día parte de los platos gastronómicos típicos de Colombia.

¿Dónde se hace la mejor morcilla de Cundinamarca?

Cerca de Bogotá hay una gran variedad de piqueteaderos, como se le suele conocer a los restaurantes enfocados en preparar morcilla y picadas. 

Se dice que en el municipio de Cogua se come la mejor morcilla o rellena de Colombia, pues la preparación suele ser muy fresca y bien presentada. Este destino se encuentra a solo hora y media de Bogotá y es considerado el municipio de Cundinamarca, más recomendado para comer este tipo de platos; además, se le conoce como "el pueblo de la fritanga".

Según las calificaciones de los restaurantes de Cogua, hay un par que tienen buen puntaje y son altamente recomendados por los visitantes que llegan allí a disfrutar de un almuerzo familiar.

• Piqueteadero San Martín tiene una puntuación de 4.3 en las reseñas de Google. Es considerado como el mejor lugar para comer morcilla cerca de Bogotá, ya que su receta es la herencia de los abuelos de la familia. Además, se dice que destaca porque utilizan la tripa natural del cerdo y pocos condimentos.
• Piqueteadero Campestre El Pino, es otro de los restaurantes recomendados para comer la mejor morcilla de Cundinamarca. Las reseñas resaltan que su morcilla tiene buena consistencia y el ambiente del lugar es ideal para disfrutar de un almuerzo el fin de semana.
• Piqueteadero San Gabriel como la tercera recomendación para comer morcilla o rellena, pues allí, los comentarios que más resaltan son: es baja en grasa y tiene muy buena sazón.