Los vinos que pueden acompañar el Día de la Madre junto a un almuerzo o cena

En Colombia, el Día de la Madre suele celebrarse de diferentes maneras; sin embargo, un buen almuerzo o cena nunca será una mala idea. Por ello, diferentes restaurantes preparan sus mejores recetas para brindar a las madres en esta fecha especial o incluso los "chefs" del hogar.

El Día de la Madre también se convierte en una oportunidad para sorprender, incluso, con preparaciones en casa para aquello que buscan planes más íntimos y en familia. Una buena cena o almuerzo debe ir acompañada de una bebida para celebrar y brindar.

Preparaciones con vino

Entre tantas opciones, el vino suele ser una de las bebidas principales durante estas fechas. Desde Pinta Negra han decidido aportar ideas sobre qué tipo de vinos se pueden servir durante la fecha, incluso se pueden preparar algunos cócteles para variar, según el momento.

Tinto Spritz

Vino tinto, soda y una rodaja de naranja. Una combinación simple, el vino sobre hielo suele ser muy fresco sin perder profundidad, y la burbuja aligera sin opacar. Se convierte en una bebida ideal para tardes largas.

Ingredientes

• 4 onz de vino tinto
• 2 onz de ginger
• Hielo

Preparación

Servir el vino tinto sobre hielo, añadir la soda y mezclar suavemente. Acompañar con una rodaja de naranja.

Daiquiri de fresas con vino blanco

La fresa es el sabor más vinculado afectivamente al Día de la Madre en Colombia, pues está en las tortas y hasta en los arreglos. Añade cuatro o cinco fresas trituradas suavemente, no se recomienda licuar, usa ron blanco, limón, un toque de jarabe y el vino blanco como acompañante.

Ingredientes

• 2 onz de vino blanco
• 2 onz de ron blanco
• 1 onz de jugo de limón
• 1 onz de sirope simple
• 4-5 fresas
• Hielo

Preparación

Triturar las fresas suavemente y mezclar con el resto de ingredientes en coctelera. Agitar bien, colar y servir con hielo. Coronar con una fresa entera.

Mimosa con vino blanco

Se prepara con partes iguales de jugo de naranja natural y vino blanco. Jugo recién exprimido, vino muy frío, y verter lentamente para preservar la ligereza. El cóctel de brunch más reconocido para celebrar a las madres en Latinoamérica, añade flores y mesa bien decorada.

Ingredientes

• 3 onz de vino blanco
• 3 onz de jugo de naranja
• Hielo (opcional)

Preparación

Enfriar previamente una copa flauta con hielo. Verter el jugo y completar lentamente con el vino blanco y mezcla con suavidad.

Recomendaciones de maridaje por Óscar Mena, bartender y mixólogo

"El Tinto Spritz funciona muy bien como aperitivo antes de un asado en familia o una bandeja paisa, porque sus burbujas refrescan el paladar y el vino lo prepara para lo que viene."

"Para el daiquiri de fresa, un carpaccio de salmón o de sandía hacen un maridaje por contraste donde la acidez del cóctel potencia los sabores del plato sin competir con ellos."

"Una mimosa acompaña muy bien una mañana soleada con croissant y huevos pochados, donde su frescura no compite con los sabores del desayuno, sino que los redondea."