Colombia.com Bogotá Lunes, 29 / Sep / 2014

Guillermo Calabrese, inaugura terraza parrilla en el Colegio Gastronómico Gato Dumas

Archivado en Gastronomía

Guillermo Calabrese, inaugura Terraza Parrilla en el Colegio Gastronómico Gato Dumas y nos da unos tips para realizar una excelente parridalla o el popular "asado" colombiano.

Guillermo Calabrese habló de lo grato que es venir a Colombia y encontrarse cada vez, con una oferta gastronómica tan amplia y bien lograda, sobre todo en ciudades como Bogotá y Barranquilla en las que observa la fusión de culturas y el afianzamiento de la nuestra..

Reconocido mundialmente por ser experto en carnes y barbacoas, fue invitado por el Gato Dumas, Colegio de Gastronomía para su ciclo de charlas sobre la excelencia y a presenciar la inauguración del nuevo espacio pedagógico adecuado en la terraza  del Colegio, para que pasemos de ser “simples amateurs haciendo asados a expertos parrilleros”  a través de cursos libres, con una duración de cuatro (4) clases, en las que 16 personas parrillando simultáneamente, podrán aprender los secretos, el manejo de la parrilla y los utensilios fundamentales para un asado serio, que además brinda a los bogotanos la posibilidad de celebrar eventos con capacidad para 100 comensales,

El Chef Calabrese como conocedor de nuestra afición por los asados explicó que desde el descubrimiento del fuego en tiempos inmemoriales, la parrillada, barbacoa o lo que conocemos popularmente como “Asado” en Colombia, es un proceso difundido en casi todo el planeta, alrededor del cual se reúnen para disfrutar por igual niños y adultos, los diversos sabores y cortes de las vísceras y carnes de bovino pero que con el paso del tiempo se ha ido “sofisticando”  para disfrutar de cada uno de los cortes de la manera más exquisita, al igual que se adicionaron vegetales  y diversos alimentos , porque como el mismo lo dice “ÙNA PARRILLA ES MUCHO MAS QUE CARNES”.